Bitcoin Forum

А как маринуете Вы?)

Берем свеные ребрышки засыпаем приправу, лучок и заливаем это дело кефиром. Дать настоятся три часа. Советую попробывать уверяю за уши не оттянеш  ;D

Горчица с майонезом и соль. Шикарный вкус!

Я делаю по такому рецепту уже давно. мясо свинины 3кг, 2 луковицы потереть на терке, выдавить один лимон, добавить специи для шашлыка, душистый перец и соль все перемещать и поставить в холодильник на 8-10 часов. Приятного аппетита.

Я мясо мариную для шашлыка нарезать небольшими кусочками мяса лук натераю на тёрке потом эту массу выжимаю сок изаливаю в мясо потом майонез соль и черный перец через 2часа готов

Мясо порезать кусочками,посолить,поперчить,добавить лук кольцами,перемешать и залить томатным соком,придавить чем нибудь сверху,пусть постоит 7-8 часов.

Помидоры и минералка.
Кто знает, тот никогда уже по другому не приготовит. Весь Кавказ готовит таким образом.

поподробнее можете рассказать как.заинтересовало.Сам готовлю лук,лимон,перец соль.

Я делаю так:заливаю мясо майонезом,горчицей,ложу лук кольцами,режу сало и в холодильник на 12 часов :P

Сегодня впервые мариновали в пиве. Шашлык получился сочный и очень мягкий. Наелись и определились с маринадом на ближайшее будущее!

Люблю шашлык из баранины, готовлю его без маринада, при готовке на мангале просто посыпаю солью и перцем по вкусу...

Многие мясо не маринуют, если знают что оно молодое, соль перец и немного специй по вкусу. Я когда беру мясо незная сколько свинке или барану мариную так: на 1 кг мясо томатный морс 0,5л, лук 2-3 головки, перец, 1-2 ст. ложки масла, соль перед тем как нанизывать на шампур

Главное чтобы мясо было не сильно шприцованное, а там любой маринад пойдёт.

В белом вине с луком и специями по вкусу.
Если куриная грудка - лимон, майонез, черный молотый перец и чеснок мелко резаный, много)

Я считаю что нет идеального рецепта на все случаи жизни,все зависит от мяса,если оно молодое и жирное ,то просто соль,лук,и специи.А если сухое то еще вино и маенез и на три часа мариновать.

Перепробовали очень много маринадов и пока остановились на минеральной воде, специях, луке.. Неплохо получается, мясо сочное)

Берем баранину желательно парную , солим , немного перчим , чуток зиры бросаем,добавляем лук, выжимаем лимон и заливаем литром кефира. Через пару часов уже можно готовить- угли следует хорошенько разогреть и только потом выкладывать мясо

Свинина, репчатый лук, майонез, пиво, специи и соль по вкусу. Главное не передержать на огне, тогда очень вкусное мясо получается))

берется лимонный сок+ режется лук - вместе все это жмяхается, чутка солится и добавляются приправы по вкусу. Получается вкусный мягкий шашлык

Берем майонез шашлычёк и лук по вкусу( лично я режу 2 луковицы на 1кг мяса) и тадам оч вкусно

Люблю мариновать мясо в пиве. Благодаря ему мясо получается очень мягким, а обилие приправок делает его очень вкусным и ароматным. Нарезанное мясо заливаю пивом ну или квасом, затем добавляю пряную нотку (лавр и кинзу), перемешиваю и оставляю так на ночь в холодильнике. Мясо будет мягче и нежнее. Затем нанизываю куски свинины на шампуры и жарю около 15 минут на углях или в гриле. К такому шашлыку всегда подаю зелень укропа, листья салата и свежие овощи.

Не знал, что ты повар. На твой ДР будет шашлык, если скинуться? ???

Самый любимый способ это соль, перец, чеснок, и самое главное горчица, она придает сочность и потрясающий аромат. И еще надо немного добавить оливкового масла.

Очень много маринада перепробовал, но наверное лучший - это хорошее мясо, лук, соль, перец, и собственный сок мяса). Но иногда конечно хочется на вине, иногда на боржоми.

Мясо обязательно порезать крупными кусками, иначе будет сухой, когда пожарится. Маринад: лук на терку + специи для шашлыка (любые), один-два стакана белого или красного сухого вина по вкусу, и залить минеральной водой.

мясо, много лука, нарезанного кольцами, соль, перец (черный и красный), заливаем все молоком, перемешиваем, периодически перемешиваем

В шашлыке не так важен маринад, как качество мяса. Отборная шея самый смак! А мариновать я люблю так: посолить, поперчить, много лука нарезать крупными кубиками, выжать сок лимона и нарезать свежий синий базилик. Хорошо все перемешать, помять, чтобы мясо, лук и зелень сок пустили. Достаточно пару часов постоять и можно вкушать это божественное блюдо!

Мясо нарезать кусочками,добавить соль ,перец, сушеный базилик ,паприку , лук кольцами,перемешать .Залить кефиром или майонезом ,мариновать сутки .

я не знаю как, но моя маман так маринует их, что их даже жарить не обязательно потом, просто сырое мясо маринованное можно жрать, отвечаю, пальчики оближешь))

На один кг свинины берём две луковицы на тёрку, перец молотый черный и красный по вкусу, базилик, киви, настаивать не более двух часов, соль в маринад не добавлять чтобы небыло сухое мясо, солить только когда жарите.

Люблю такой маринад ,берем два килограмма мяса , кастрюлю и добавляем два килограмма.... 

Всегда шашлым маринует жена, поэтому точного рецепта я не знаю, но получается весьма вкусно и аппетитно.
Сейчас находимся на даче, так 3 дня подряд жарим шашлыки, благо погодка радует в эти выходные. Рецептов шашлыка много, каждый делает по своему вкусу, я лично сам никогда не заморачивался приготовлением маринада, только жарю сам.

Главное в шашлыке это мясо.
Вам это каждый человек с Кавказа подтвердит. А маринады можно брать любые без ярко выраженых привкусов.

Раньше в молодости мы на праздники собирались с друзьями на шашлыки и каждый раз  следующая пара мариновала мясо я свой рецепт никому не говорила.

порезанного репчатого лука и лимончик по вкусу, через пару часов готов отличный шашлык.

Сейчас поделюсь прежде всего надо выбрать классное мясо и порезать в длину затем поперёк посолить поперчить а маринад любой но перед приготовлением добавить настойку ореха и поливать белым вином будет очень вкусно.

В мясо добавляю специи, лук репчатый немного майонеза смешанного с горчицей и ставлю мариноваться. Очень вкусно. Всем нравиться.

Маринад для шашлыка это очень индивидуальный и особенный рецепт, каждый маринует по своему,некоторым передается по наследству.

много лука,соль ,перед и помидоры,либо томатная паста,но с помидорами таки вкуснее)пару часов постоять и вуаля))

Обычный репчатый лук. Выкладывать слоями в ёмкость, много лука и Мариновать двое суток. Очень вкусно получается.

Берём побольше мяска, туда же лучек, специи и все это нужно залить пивком. Ставим на ночь мариноваться и получаем шедевр кулинарии

О красавчик уже к лету готовится)))
Молоко, горчица, лук, сметана и 2 яйца!
ТОП!

Перепробовали огромное количество разных маринадов по несколько раз. И поняли, что большая половина зависит от того как пожарен шашлык, а не замаринован.

Беру мужа - 1шт. выдаю задание. несколько часов и шашлык готов ;)

Лучший маринад из соевого соуса и горчицы. Мясо маринуется 1 час.

Маринад в минералке с лучком, соль и перец по вкусу.

Мы всегда маринуем как можно больше лука,затем посолить по вкусу приправы специальные для шашлычка и маринуем как минимум сутки, а то и больше!

По моему самое вкусное мясо может замариновать только настоящий армянин или профессионал! Так как у нас зять настоящий армянин у него просто дар маринования любого мяса, только к большому сожалению рецептами не делится!

Мясо свинины + лук+соль+перец+киви. Мариновать не дольше часа

Вкуснее всего бараньи ребра, просто приправой посыпал и на мангал. Не надо ничем мариновать и замачивать. Никакое маринованное мясо не сравнится с баранчиком.

Свинина + лук кольцами + соль, перец + яблочный сок!
Мясо получается нежное, сочное

Если есть достаточно времени, то только соль, перец и много лука. И на сутки мариноваться.

Лук соль и перец. Классика проверенная временем.

Лучшим как по мне является самый простой, в нем всего три ингредиента – лук, соль и молотый перец (красный и черный).Маринуется 12–18 часов, поэтому его лучше оставлять на всю ночь. Куски свинины (лучше размером с мужскую ладонь) укладываются одним слоем на дно глубокой посуды, например, кастрюли или эмалированного ведра, пересыпаются солью, перцем, а сверху – плотным слоем нарезанного кольцами лука. Все повторяется слоями до тех пор, пока не кончится мясо. Сверху все это прикрывается крышкой и придавливается чем-то тяжелым, например, банкой с водой. И прячется в холодильник или прохладное место.

много лука прям выжать в мясо, соль, перец и приправы - все оставить на ночь мариноваться. идеальный маринад

без спиртного надо делать.

Любое мясо нарезаю на кусочки, добавляю специальную приправу для шашлыка, лук кольцами, болгарский перец нарезаю мелко и пускаю майонез. Через 2-3 часа маринад шашлыка готов! Осталось пожарить! Приятного аппетита!

соль,масло,перец,лук. - курица
соль,масло,перец,лук,минералка - свинина\говядина
соль,масло,перец,лимонный сок - рыба красная
соль,масло,перец,сметана - белая рыба.

Покупаю куриные крылышки, выкладываю их в миску, затем готовлю маринад, для него понадобятся майонез, кетчуп, лук, перец черный, красный, сахар, соль, базилик, не много масла раст. и прованские травы. Маринад смешиваю с курицей и на ночь в холодильник.

На зиму закрывали помидоры в собственном соку, так в этом соке мариновала свиную шею ночь, плюс лука туда, соль и специи.

соевый соус)
или кефир для курочки

Уважаемый, делаю точно так же. где взяли такую рецептуру именно к этим продуктам? Помниться, мой шеф говорил,, что при таком маринаде, чувствуется именно вкус мяса, а не маринада. С тех пор вот так и делаю.

ну я бы взял соевый соус для курицы, даже при  готовке на сковороде.  добавив кунжут  и овощи. Это уже в сторону корейской кухни нас потянуло. Кстати, мидии тоже очень хорошо маринуются в соевом. Часов 5 . добавить уксус, лимонный сок и можно наслаждаться.

берем свинину, солим, перчим, кидаем туда лучок, можно все это залить колой или заправить майонезом, дать настояться 4-5 часов и можно жарить

Звучит как извращение) Кола там нафик не нужна. Минералка лучше колы и не оставляет вкус. И да, достаточно часа для мариновки.

Когда-то пробовала шашлык на маринаде из вишневого сока. Очень вкусно. А вообще, предпочитаю классику, много лука, лаврушка, перец и уксус.

Для свинины, говядины и баранины делаю маринады  насыщенными и острыми, тогда как маринады для птицы и рыбы делаю более деликатными и нежными. Мне нравится маринад на кофе. На  два килограмма свинины с пряностями, 4 ст. ложками оливкового масла и порезанным кольцами луком (4 шт.) нужно будет 1 л горячего, но не кипящего кофе. Этим кофе мясо и заливается, а затем оставляется сначала остывать при комнатной температуре, а потом мариноваться в холодильнике. Выдерживать мясо в этом маринаде следует шесть часов. Мясо получается очень вкусным и ароматным.

побольше луки и побольше перца, и чем дольше стоит, тем лучше. в идеале пару дней и тогда за уши не оттянешь

Лук,соль перец,тархун,киви. Шашлык потом  получается очень сочный,мягкий и очень вкусный. Всем советую. Потом наливаете рюмочку водочки,закусывать шашлычком ,красота просто)))

только без спиртного

Все рецепты хороши,выбирай на вкус.Все зависит от качества мяса,соответственно от приправы и древесины,на которой готовится шашлык.

Говорят, что для шашлыка ничего кроме соли и перца не надо и ещё где то видела, что нанизывать его надо на ореховые ветки!

Завтра 1 мая, все поедут за город, я тоже еду на дачу. Рецепта у меня нет, покупаю обычно готовый замаринованный шашлык и это как правило очень вкусно.

Самое главное больше лука и перца и дать хорошо ему выстояться но не передерживать долгое время,если готовить с любовью то любой маринад будет отличным ;)

Лук дает хороший маринад. У меня жена обычно готовит маринад, но получается вкусно. Когда жарю поливаю пивом, еще более сочнее получаются.

Свиная шея, в айране с луком.

Очень много лука и примерно одинаковое количество мяса и лука. На сутки в холодильнике.

Свиная шея (!) + лук полукольцами перемять с солью + чёрный перец
На ночь мариноваться, ну и жарить правильно - сначала стороны зажарить до корочки, а потом уже переворачивать чтобы доходили. Но долго тоже не нужно, чтобы не пересушить.

Как и всё мясо кроме курици мариную с луком, луковым соком, специями всевозможными, обязательно мёд с горчичкой, и хорошо прожарить на сильном огне

подготовленное мясо пересыпать специями и залить нежирным кефиром. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 10-12 часов. Все!!!

Все как у всех. Соль, перец, специи, лук конечно. А вот заливаю минералкой, сильногазированной, но без всяких солей и минералов, короче столовой. И не так, чтобы мясо плюхало, а чтобы вода чуть покрывала хорошо утрамбованное мясо в емкости.

Думаю, что как и большинство людей, обычно мариную в майонезе. Хотя слышал, что в киви отличное мясо получается.

Слой лука слой мяса  слой петрушки и так далее... потом это все залваем кефиром( мясо мягкое и цвет красивый)

Свинина, репчатый лук режется кольцами, перец красный и чёрный, базилик, кориандр и мята, добавить немного минералки и мариновать часов 12.

Очень хорошо мариновать мясо с горчицей, и очень быстро получается.

Доброго времени суток.
я всегда экспериментирую с маринадом, но одно постояно
это стакан водки, лук,чеснок
основу беру разную: майнез,сметану ,сок томатный
ну от этого и иду дальше обычно все на вкус)
бывает добавляю разные фрукты

из всех маринадов что пробовал само больше пронравилось мясо в газировке с луком и лимоном, естественно не без специй.

Свинину в луке, помидорах, немного сока лимона, и белого вина бокал. + конечно соль и перец черный по вкусу

А курочку так это майонез, много чеснока, сок лимона, соль и перец. Восхитительно получается

Лук и приправа - получается прекрасно ::) можно добавить минералку

соль, перец, лук и в своем соку.

Да тут всё просто. берёш лука в пропорции 1:2 с мясом, трёш его на тёрку, или в мясорбке. Немного мёда, олии и горчиички, соль перец магии единорогов, говориш вунш пунш, и через 4 часа всё готово к жарке

Лично я люблю чем проще тем лучше. Много лука, приправы и всё. Иногда майонез с небольшим количеством лука. Главное чтоб само мясо было правильно подобрано, хорошая часть. А всякие там изысканные маринады, это не для меня.

За многолетнюю практику приготовления всяких маринадов пришел к выводу, что чем проще - тем лучше. Поэтому использую помимо соли и перца, только огромное количество лука и немного газированной минеральной воды.

Свинина в кефире  - это просто объедение. Этот рецепт подсмотрела у шашлычника с 20-летним стажем. К нему за шашлыком со всего города приезжают

Много лука переминаешь с солью затем добавляешь айран или кефир, соль, перец, специи. Оставляешь на ночь и мьясо будет очень нежним и сочним если конечно правильно пожаришь.

Горчица ,лук и соль по вкусу!!! ВКУСНЯТИНА!!!

соль, перец, лук, и в собственном соку, нравится еще на пиве, очень вкусно.

Отличный маринад получается из обычной минеральной воды с газом. В воду следует добавить сок нескольких лимонов, специи и залить этим мясо. Пузырьки делают мясо более рыхлым и нежным.

Кефир, лимонный сок, лук, базилик, кинза - соль перец и немного минералки
Замариновать на ночь. Мясо получается ОЧЕНЬ нежным и сочным

Универсальный маринад - кетчунез, чтобы не заморачиваться )) ну и каких-то приправ, можно кавказских трав ) крылышки в кетчунезе очень вкусные получаются - проверено.

Я делаю без всяких заморочек - специи, китайская соль и на ночь в холодильник. Получается мягким, не знаю как у других.

Сначала добавить кефир с горчицей и оставить на часов 6-12 что мясо пропиталась молочным вкусом. Потом добавить приправ по своему желанию, я добавляю перец смесь, паприку сладкую, много лука(люблю его вкус) соль. Перемешать и еще часика 3 теперь можно и на шампур получается просто превосходно.

этот рецепт рассказал один шашлычник. Берем мясо и нарезаем кусочками по пять см. солим,перчим, две среднии луковици нарезаем полукольцами по два-три мм. и выжимаем их в мясо,и самый главный ингридиент это паприка. Благадаря ей вовремя приготовления шашлыка сок из мяса не вытекает,так как паприка обволакивает мясо и не дает выходить соку и шашлык остается сочным.

Лично я считаю что если мясо свежее и молодое,то оно достаточно мягкое и не требует длительного маринования.

Поэтому я покупаю такое мясо и добавляю немного уксуса и специи для шашлыка,ну и побольше лука,ну и немного соли,вот и все через пол часа можно жарить,и это будет вкусно.

Я люблю больше всего шашлык из куриных крылышек,для маринада нужно взять горчицу соль и специи для шашлыка,и мед,это самый вкусный шашлык.

Не фанат маринадов,предпочитаю только соль и перец

Режу свинину, кидаю в таз, режу кучу лука, сыплю много перца и соли, все это тщательно перемешиваю и ставлю на 6 часов в холодильник, каждый час-два тщательно перемешиваю.

Пробовал разные маринады.Пришел к выводу, что для меня лучший  маринад с уксусом.  Уксус даёт свою кислинку , лимоном не заменишь.

Недавно попробовал новые маринады - просто бомба ))Во первых нужно много лука на 10 кг мяса 5 кг лука ))Первый маринад : Айран и специи , отлично размягчает мясо и получается очень вкусно !!Второй: на томатном соке ,получается даже мягче чем на айране !!Третий: также появился Михеев маринад новый для курицы тоже понравился очень, мясо получается мягкое и сочное ))

Маринад: паприка, лук, соль, перец. Очень крутой шашлык получается.

я просто либо мариную в простой минералки либо покупаю шашлык уже в маринаде и не замерачиваюсь над этим.

Недавно замариновала шашлык в горчице и майонезе. Это был не шашлык, а чудо! Мягкий, вкусный, сочный, невозможно было наесться. Все были в восторге. Теперь буду мариновать только так.

Мы тоже так делаем и не только маринад для шашлыка, еще маринад для мяса в духовке и сверху тертым луком покрываем.

Мясо мариную в натертом на терке луке,соль,перец и все премудрости.В большинстве случаев все зависит от качества выбранного мяса.

мариновать надо только у проверенных людей я этим никогда не занимаюсь так как боюсь того что всё мясо могу испортить.

Большое количество лука и хорошая свинина. Складываю в кастрюлю слоями и на пару дней

Как большинство майонез соль лук перец нечего лишнего может место майонеза минералку.

Нравится мясо, замаринованное в пиве с луком. Мясо получается очень нежным и очень ароматным, а еще сверху нужно будет полить немного пива.

у нас есть знакомая женщина, которая занимается торговлей мясом, и вот у нее мы покупаем уже готовый шашлык, не знаю есть ли у нее какие то секретики, с виду просто лук, и специи, но он получается безумно вкусный!

Замачиваешь в майонезе с луком и перцем, потом кидаешь туда 2 киви, через два часа шашлык готов к жарке.

Честно, не знаю. Шашлыки мариновать как и жарить должны мужчины. У них всегда получается намного вкуснее.

Раньше любила в майонезе с луком ..теперь нравиться в томатном соке с луком ))а вообще главное чтобы долго постояло в маринаде тогда почти в любом будет вкусно и мягко))

Есть несколько вариантов. Мне, например, нравится мариновать в кефире со специями. Можно еще в майонезе и специй побольше. Всегда добавляем укропчика. Ну и на крайний случае можно покупать шашлык в маринаде.

Мясо средними кусками+помидоры кольцами+лук кольцами+веточки свежего (а не сухого - пробовали не то получается) розмарина. Вкусно и сочно!

Мяско , лук, перец ,соль ,майонез . ;D ;D ;D ням

Режем свинину на кусочки для шапмуров, желательно шею свинную
слаживаем все в миску, чайную ложку соли на 1кг, заливаем все минералкой, пол киви, лимон выжимаем, яблоко, даем настояться сутки

Соль,перец,лук репчатый кольцами и сбрызнуть уксусом,прижать и накрыть крышкой на пару часов.

свинина (лучше шея) — 2 кг
лук — 1,5 кг
айран — 1, 5 л
смесь перцев — 3 щепотки
соль — по вкусу
специи любые — по вкусу (можно взять смесь для шашлыка или зиру, или кореандр)

Лук почистите и порежьте полукольцами. Посолите лук и руками хорошо его подавите, чтобы лук выделил сок. Луковый сок — очень важный компонент в маринаде свинины, он дает мясу нужный аромат и мягкость. Можно даже мариновать мясо без самого лука, а только с отжатым луковым соком. В следующем рецепте маринада я напишу, как это сделать.
Мясо нарежьте порционными кусочками и добавьте в хорошо помятый лук. Хорошо перемешайте руками мясо с луком. Сделайте мясу массаж, помните его, так оно лучше впитает в себя маринад.

Свинина — 4 Килограмма
Перец душистый молотый  — 1 Чайная ложка
Лук белый  — 1 Килограмм
Соль  — 2 Ст. ложки

свинина — 1 кг
лук репчатый — 500 гр
вода — 600 мл
уксус 9% — 1,5 ст.л.
соль — 1 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
прованские травы — 1 ст.л.
перец — по вкусу

свинина (шея) — 2 кг
лук репчатый — 1 кг
лавровый лист — 6 шт
соль, специи

майонез — 200 гр
лук репчатый — 1 головка
свинина (филейная часть) — 2 кг
приправа для шашлыка — по вкусу

Красное сухое + лук.
Получается незабываемо.

свинина ошеек — 1,5 кг
лимон — 1 шт
лук репчатый — 3 шт
оливковое масло — 3 ст.л.
черный перец — по вкусу
соль — по вкусу

Свинина — 2 Килограмма (шея)
Лук — 4-5 Штук
Киви — 1-2 Штук
Соль, перец, приправы — - По вкусу
Свежая зелень — - По вкусу (чем больше, тем лучше)

Соевый соус — 0,5 стакана
Томатный сок — 0,5 стакана
Лук — 1 головка
Чеснок — 1 зубчик
Крахмал — 1 ч. л.
Растительное масло — при необходимости
Острые перцы — по вкусу
Душистые перцы — по вкусу
Ароматные травы — по желанию
Пряности — по желанию

свинина мякоть – 3 кг
лук репчатый – 10-12 шт.
вода минеральная газированная – 1-1,2 л
готовая приправа для мяса – 1,5 ч. л.
смесь перцев молотая – 1,5 ч. л.
готовая приправа для шашлыка – 1,5 ч. л.
соль – 1,5 ст. л.

мякоть свинины – 2 кг;
лук репчатый – 5-6 шт.;
сок томатный – 1,5 л;
приправы и специи «Кавказский набор» – 1-1,5 ст. л.;
соль – по своему вкусу.

мякоть свинины (у меня передний окорок) – 1,5 кг
кефир 3,2 % жирности – 0,5 л
лук репчатый среднего размера – около 1 кг
смесь «5 перцев», соль, тимьян

Ингредиенты на 4 кг мяса: мал. ложка душистого молотого перца, 1 кг репчатого лука, 2 большие ложки поваренной соли.

Овощ режется крупными полукольцами, солится и перчится. Лук нужно тщательно размять толкушкой, чтобы он пустил достаточное количество сока.
Большая часть подготовленного овоща кладется на дно глубокой миски, сверху отправляется мясо.
Далее нужно чередовать слои свинины и лука.
Оставить мариноваться под крышкой в холоде всю ночь.

Столовый уксус значительно ускорит процесс маринования. Ингредиенты на 1 кг мяса: полкило репчатого белого лука, по большой ложке каменной соли и сахарного песка, 1, 5 ст.л. 9% уксуса, 620 мл негазированной очищенной воды, щепотка прованских трав.

Лук очищается, моется и крупно режется.
Овощи необходимо тщательно измельчить. Сделать это можно как в мясорубке, так и при помощи блендера.
Мясо режется поперек волокон средними кусочками и присыпается специями. К нему хорошо подойдет орегано, укроп, базилик, любой перец.
Луковая масса также выливается к свинине с приправами. Туда же отправляется лаврушка, и все составляющие хорошо перемешиваются.
Настаиваться мясо будет всю ночь.

Это классический восточный рецепт. Он очень популярен на Кавказе. Ингредиенты на 2 кг мяса: 1,5 л качественного томатного сока, 1,5-2 большие ложки кавказских приправ, 6-7 средних белых луковиц, соль по вкусу.

Майонез подойдет любой, но лучше всего выбрать максимально калорийный продукт. Ингредиенты на 2 кг мяса: большая головка лука, 1 ст. майонеза, любая приправа для шашлыка и соль.

Небольшие прямоугольные кусочки мяса укладываются во вместительную посуду. Сверху высыпается крупно нашинкованный лук.
Составляющие вымешиваются, заправляются майонезом и специями.
Достаточно подержать мясо в таком маринаде хотя бы час.

Ингредиенты на 1,5 кг мяса: 5-7 чесночных зубков, 2 спелых апельсина и столько же крупных лимонов, 2 большие ложки соевого соуса, пара щепоток прованских трав, паприка по вкусу, большая ложка кинзы и 10-12 горошков черного перца.

Из апельсинов и лимонов выдавливается сок. В жидкость добавляется раздавленный ножом чеснок.
Туда же высыпаются все приправы, рубленая кинза, выливается соевый соус.
Этой смесью поливается свинина, нарезанная небольшими кусочками.
На протяжении не менее 4 часов маринования масса периодически перемешивается.
Соль добавляется к мясу практически перед самой жаркой. Ее не должно быть много, ведь соевый соус довольно соленый.

По-настоящему «скоростной» маринад! Ингредиенты на 2 кг мяса: 4-5 белых луковиц, 2 крупных киви, соль, пучок свежей зелени, любые приправы по вкусу.

Из мяса лучше всего взять шейную часть тушки. Оно моется, обсушивается и режется средними кусочками.
Свинина выкладывается в глубокую посуду и посыпается луком, нарезанным колечками.
В общую массу сразу добавляется мелкорубленая зелень, соль, выбранные специи.
Осталось киви без кожицы потереть на мелкой терке и отправить к прочим составляющим.

Рецепт с соевым соусом
По такому рецепту можно не бояться пересолить блюдо. Соль в него вовсе не добавляется, ведь ее заменяет соевый соус. Ингредиенты: по полстакана соевого и томатного соуса без добавок, зубок чеснока, головка репчатого лука, мал. ложка картофельного крахмала, смесь острых перцев.

Лук тонко шинкуется, чеснок давится. К этим ингредиентам высыпаются выбранные специи.
В емкость к овощу и приправам выливаются оба соуса.
После добавления крахмала и вымешивания смеси можно выкладывать в нее куски мяса.

Свинина моется, обсушивается и режется кусочками размером примерно со спичечный коробок. Лук рубится полукольцами.
Мясо с овощем выкладывается в неметаллическую посуду, посыпается специями, солится и хорошо вымешивается.
Осталось влить минералку, чтобы она полностью покрывала составляющие.
Под крышкой свинина будет мариноваться в получившейся жидкости всю ночь.

Свинина избавляется от жил и пленок, после чего режется квадратами.
Половина лука рубится крупными кольцами, остаток – небольшими кубиками.
Мясо солится, присыпается всеми специями и мелко резаным овощем.
После перемешивания составляющие заливаются кефиром.
Сверху выкладываются луковые колечки.

Свиная шея режется поперек волокон средними ломтиками. Мясо посыпается приправами и солью.
Кусочки свинины соединяются с кольцами лука, которые нужно слегка размять руками, чтобы они пустили сок.
В посуду со всеми подготовленными ингредиентами вливается вино.
После тщательного перемешивания можно оставлять шашлык для маринования на 2-2,5 часа.

Из гранатового сока
Очень важно выбрать качественный сок прямого отжима, а не восстановленный. Ингредиенты на 1,5 кг мяса: 2 луковицы, чеснок по вкусу, 1 ст. сока, 60 мл соевого соуса, по 2 большие ложки жидкого меда, томатного соуса и постного масла, 2 мал. ложки острой горчицы, пучок кинзы, смесь специй для свинины, соль.

Мясо и лук режутся крупными кусками, после чего соединяются в одной посуде.
Ингредиенты присыпаются специями, к ним добавляется горчица, соль, мед, соус из томатов и масло. Туда де отправляется мелкорубленая кинза и раздавленный чеснок.
Осталось залить компоненты гранатовым соком и оставить минимум на 1 час в холодном месте.

Мясо нарезать. Луковицы разделить пополам, одну часть – порезать крупными полукольцами, вторую – измельчить в блендере. Мясные кусочки выложить в подходящую емкость, перемешать с тертым и нарезанным лучком. Посолить, заправить приправами. Выдержать в холодном месте 60 минут. Приступить к жарке.

Подготовить мясо, промыть, нарезать. Луковицы порезать колечками. Уксус смешать с водой и сахаром. Мясные кусочки посолить. Посыпать приправами. Соединить с луком и уксусным маринадом.

Общался с чуваком, он занимается мясом уже больше 10 лет. Он сказал, что самый лучший маринад для мяса это соль и перец. Ничего больше не нужно. И я с ним полностью согласен. Всё остальное - маринад на гранатовом соке, на вине, в майонезе - это лишнее. Это только перебивает вкус мяса. Ну и само собой, нужно чтобы мясо было хорошее.

Маринуем в соевом соусе с майонезом, специи и лук, выходит отлично.

Мне нравится добавлять в мясо (любое) специи для шашлыка (если курица, то специи для курицы) + лук + домашний йогурт (мы покупаем специальную закваску в аптеке). Или оливковое масло + соевый соус + уксус + лук. Я люблю мариновать подольше, если есть возможность, то ставлю на ночь. Специи, как правило, покупаю на рынке, у лиц южных национальностей.

Я шашлыки не мариную, в основном это делают друзья и родные. А если нет времени на это, то берем и покупаем маринованный шашлык в магазине.

Раньше мариновали в майонезе, кефире и проч. специях. Сейчас лук, соль, перец - намного вкуснее получается.

Лучший рецепт: добавляете соль, перец, лук, заливаете минеральной водой и продолжаете добавлять соль и перец, пока не будет хороший вкус. Оставляете на 1 день

соль,перец,лук,8часов настояться

всем привет) лучше мясо для шашлыка самим мариновать ,  потому что в магазинах мясо накачивают водой , чтобы оно набрало массу и больше весило)

Лук и красное вино, получается сочно и очень вкусно.

лук зелень вино и уксус

лук, чеснок, базилик  :D

Соль, перец, лук, минералка и будет шик

Берём горчицу и мед все перемешиваем. На 2 кг. Мяса маленькая банка горчици и 5 столовых ложек меда. Перемешиваем с мясом, режем лук кольцами и перекладывание слой мяса слой лука. Потом грамм 150 соевого соуса и 300гр. пива заливаем на мясо. Руками немного можно все слегка помешать. Даём постоять в холодильнике 5,6 часов и можно жарить. Шашличек получается бомба.

Мариную как и все, только не добавляю майонеза, вместо него минералка

Мой рецепт для шашлыка прост. Покупаешь свежие мясо , лук , соль , перец. Все это режешь маринуешь в течении часа и можно жарить.

соль да перец вот и все) а если жарю грудку, то так вообще безо всего.. в тарелке уже добавляю соевого соуса и зеленушки немного.

В шашлык нужно побольше лука.

Для маринада можно уксус или майонез.

слышал очень много рецептов маринана к шашлыку но не все пришлись по вкусу! раскажу один из них! на пять кило шашлыка нежно пять кг лука кольцами! сыпем перец и соль! заливаем литрой сметаны идвушка миниралки! держим двое суток и воаля изумительный шашлындос готов!