Bitcoin Forum

Balın sağlığımıza katkıları tartışılmaz bir gerçek. Doğal bal tüketildiğinde antibiyotik etkisi gösterir ve vücuttaki bakterileri öldürür. Ancak gerçek bal tüketilmediğinde bu durumun tam tersi yaşanır ve vücudunuza yabancı madde yüklemiş olursunuz. Bu zararlardan kaçınmak için gerçek balın nasıl tespit edildiğini bilmenizde fayda var.

Hakiki bal nasıl anlaşılır?
Sahte bal tüketildiğinde;

Sahte balın içerisinde yapay tatlandırıcı veya fruktozlu mısır şurubu bulunur. Tüketildiğinde herhangi bir tat ve koku alamazsınız.


Arıları şeker ile besledikleri için içerisinde polen olmayan maddeler üretmelerini sağlarlar.

Gerçek bal nasıl anlaşılır?

Bir tatlı kaşığı balı bir bardak suyun içerisine koyun. Eğer bal erirse sahtedir. Bal, suyun dibine çökerse gerçektir.

Bir bardak suyun içerisine birkaç damla sirke damlatın ve ardından bir tatlı kaşığı bal ilave edin. Bal köpürürse içinde takviye maddeler vardır.


Kibriti balın içerisine batırın ve çıkardıktan sonra yakmaya çalışın. Eğer kibrit yanarsa bal doğaldır.


Buzdolabında 1 ay bekleyen bal tereyağı ya da krem kıvamına geliyorsa gerçektir.

Soğuk havada donmayan bal sahtedir.



kaynak : https://www.mynet.com/hakiki-bal-nasil-anlasilir-1175379-myyemek

Bunların hiçbirisiyle anlaşılmaz, daha doğrusu şöyle ifade edeyim, eğer sahte bal çok acemice hazırlandıysa (düşük ihtimal) belki tüketici tarafından da anlaşılabilir, onun dışında sadece ve sadece yüksek donanımlı laboratuar testleriyle anlaşılabilir, orada çok sayıda kimyasal kritere bakılır.
Yazıda başka hatalar da hata var; örnek:
Her bal buzdolabı ısısında kristalize olmaz, bu durum (ve seviyesi) balın çeşidine göre değişir. Bazı ballar hiç kristalize olmazlar.
Bu işin ne kadar sıkıntılı olduğunu anlatmak adına son bir şey yazayım: Çok sayıda denekle yapılan bir çalışmada deneklere 2 ayrı bal tattırıldı, bir tanesinin gerçek olduğu söylendi ve seçmeleri istendi, çoğunluk sahte olanı gerçek bal olarak tanımladı. Çünkü aromalandırma ve tat verme o kadar işi o kadar ileri gitti.

valla ben artık balparmak mıdır nedır onun haricinde almıyorum oda labaratuar testi falan yapıyorlar diye. tad olarak anlamak ımkansız. gözle ısıyla anlamakta nitekim oyle. sahte balda 2 sekilde var. birinde hic arı işin içine dahil olmuyor. direk hazır petege bal aromalı glikozu basıolar. birde arılara sekerli su vererek onu bal yapmasını saglıyorlar.
orjinal peteginde orjinal arının yaptıgı balı bulmak ımkansıza yakın

bi ara o ballara ulaşabiliyordu babam doğrudan karadenizden geliyordu ama normal bal 1 lira ise o bala 5 lira veriyorduk. Şu sıralar gelmiyor da aldığımız bütün ballara bu suyla karıştırma falan yapıyorum hiç bir bal dediğine göre gerçek çıkmadı

öyle bal kalmadı ya, yapan da zaten kendine kadar yapıyor,    100-200 kg bal çıkarak organik yapanlar bile dayıyor toz şekeri,
gerçek bal bulursanız 50gr- 100 gr de olsa alın deneyin

Bu yöntemler falan artık işe yaramıyor, hepsi hikaye oldu. Gerçek balı yerinden alacaksın.
"Buzdolabında 1 ay bekleyen bal tereyağı ya da krem kıvamına geliyorsa gerçektir.

Soğuk havada donmayan bal sahtedir." Buna dikkat ediyordum daha önceleri ama artık sahteler bile boyle.

hakiki balı anlamak çok zor çok artık arıcılık yapanlar arıya hergün yediriyor şekeri arı arada gidiyor çiçeklerden az çok bal yapıyor al sana aroması hooop oldu sana organik bak herşeyin cılkı çıktı maalesef

balın hakiki olup olmadığını anlamak için kimyager olmak gerekiyor artık aroma koku vs olaylarını okadar geliştirmişler ki labratuvar harici anlamak imkansıza yakın bir duruma geldi artık

Ürün üzerindeki barkodu okutuyorsun sana hangi çiçe.... dermişim falan ;D Herşeyin sahtesini kullanıyoruz artık organik ürün yok denecek kadar kaz. Kaz dedim çünkü yolunacak kaz olarak görüyorlar bizi.

Hakiki bal şekerlenir diyen var,yakacaksin diyen var,var oglu var yani.Ama bence hakiki bal yiyeceksen bildigin tanidigin yerden alacaksin,yada hic bal falan yemeyeceksin.Zehir yemektense,hic yememek daha mantiklı

Hocam çok kolay bir yöntem daha vardı. 2 kaşık balı yemek tabağına döküyorsun, üstüne biraz su ilave edip tabağı bi müddet çalkalıyorsun. Sonrasında eğer balda altıgen şekiller oluşursa bal gerçek, oluşmuyorsa sahtedir.

bir balcıdan duyduğum aynen kibrit olayı ama ben onuda anlayamdım ki hep bir sahtesini yapabilirler

Gerçek bal donar mı? Halk ağzıyla sorular bu soruya aynı şekilde yanıt verelim. Evet, elbette donar. Donmalıdır. Yani kristalize olmalıdır.

Çünkü balın içinde bulunan polenler canlıdır. Yaşarlar. Bize ve arılara faydalı olan kısım da işte tam da budur. Polenler daima canlıdırlar. Düzgün saklanması durumunda yıllarca değerinden hiç bir şey yitirmeden yıllarca içindeki faydalı organizmaları koruyabilirler.

Peki, ne oluyor, neler oluyor da bazı ballar donmuyor da, Arıcılarda bulunan saf yani ham bal donuyor?

Çünkü, bu ballar ısıl işleme tabi tutulmuyor.

Başka ballar ile paçal olmuyor. Yani büyük bir kazanda harmanlanmıyor.

İçine uygun görülebilecek kadar glikoz, mısır şurubu vb. katılmıyor.

Yüksek ısıya tabi tutulup ince filtreler ile polenleri iyice süzülmüyor.

Yani Arıcı dostlarınızdan alınabilecek ballar donar, donmalıdır.

Donmazsa problem vardır ve aslında büyüktür.

balın gercek oldugunu bal işi yapan arkadaşım iki yöntemi var
1 yöntem cakmakla yanarsa bal icinde glikoz var
2 yöntem dolapta donması lazım

benimde bildiğim hakiki bal boğazı yakar az biraz alsanız damakta bekletir ve iyice emerseniz boğaz bölümü yanar
çok yersen baş ağrısı yapar dikkat

hakiki bal kaldımı ki hakikiyi anlayalım hepsi şeker hepsi yapay hep takviyeler anca dağda yükseklerde kendi kendine olan bal oda biz görmeyiz onuda bulan yer

bir başka yöntem ise tatlı kaşığına bal alınır aşağı doğru akması sağlanır eğer bal akarken sünerek akıyorsa  kalitesiz baldır içinde glikoz vardır. eğer sünmüyor kalıp gibi dökülüyorsa orjinal baldır.

Benim dedem yapardı trabzonda kestane ballı efsane bir şeydi  diğer ballara benzemez çok yoğun bir bal boğaz ağrısını falan saniyede geçirirdi.
Yoğunluk önemli bence balda kestane ballınıda kesinlikile tavsiye ederim bulabilirsen kaçırma