Bitcoin Forum

Uyarı: Panik yapmayın! Bu konuda savaşta değiliz restorandayız. ;D


Ufuk Uras'ın paylaşımında gördüm.
- 30 dakikadan fazla bekleme yapmayın.
- İlk siparişiniz 30 TL üzeri değilse masayı işgal etmeyin.


https://pbs.twimg.com/media/FKksRB8WYAE66_X?format=jpg&name=900x900
https://twitter.com/UfukUras/status/1488769825375768576

Ne kadar rahat davranıyor bazı işletmeler. Pandemide kapanıp ekonomik anlamda sıkıntı çekmemiş gibiler. Yarım saatte bir çay, kahve içmek zorunda mı müşteriler? Sizce de rahatsız edici bir gelişme değil mi? Umarım yayılmaz.

Her ne kadar yapılanı doğru bulmasamda onlarında haklılık payı var aldıkları hiçbir ürünü tekrar aynı fiyata alamıyorlar. şuan bulunduğum işyerine 1800 tl aylık öderken mülkiyet sahibi 4200 lira kira istiyor gel çık işin içinden 4. aya doğru bulundğum yeri boşaltma kararı aldım karım mı arttı? hayır.. üstüne üstlük 210 gün kapalı kaldık o günlerin kirasını da çatır çatır ödedim.


Şimdi sözleşmen yokmu diyen olacaktır. Kendimde mülk sahibiyim ama bu denli kimseye çirkeflik yapamıyorum. Bir önceki işyerimde toplamda 16 yıl kaldım 16 yıl sonunda  işyeri sahipleri anlaşamadı bir gün geldiler dükkanı ortadan tuğla ile böldüler senin elindeki sözleşme ile yasal yollara baivursan ne olacak o iş sonuçlanana kadar ne huzun kalır ne kazancın.

Sorsan herkez kendince haklı

19 Yıllık esnaf olarak hayatım boyunca yaptığım en büyük hata bu ülkede esnaf olmayı tercih etmekmiş.
Ayakta kalabilmek için ya müşteriyi sömüreceğim yada sürekli kavga gürültü yaşayacağım.

İktidarın vatandaşına öğrettiği özellik yalan oldu kime sorsan ya yalan söylüyor yada hak yiyor.

Neyse

Bu esnaf arkadaşımızın giderlerini kimse konuşmaz asgari ücrete zam yapılır ama gelirin artıp artmadığına bakılmaz.

Birde ekonomi modelimiz  SERBEST PİYASA bunu unutmayın isteyen gider isteyen gitmez.

Mandown bu işletmeleri fastfood zincirleriyle mi karıştırdınız?

İşletme maliyetiniz kurtarmıyorsa ürünlerinizin fiyatını güncellersiniz. Bir bardak kahvenin bedelini artırırsınız. Starbucks fahiş fiyat politikasına rağmen dolup taşıyor.

Kira parası kurtarmıyor dükkanda kalabalık yapmayın demek dünyanın neresinde var? Tamamen bitirmediğin bir miktar çayı veya kolayı garson önünden alsa ne hissedersin? Süren dolduğu için durumu kabullenir misin? ;D

Çok çirkef bir durum gerçektende. Misal ben bir yeri seçerim oradan başka yere oturamam. Starbucks gibi kasıntı insanlarla dolu yerleri, kasvetli yerleri sevemem. Gittiğim yerdeki garsonlarla, kasiyerle kanka olurum. Onlarda sizi tanıyıp sevdiği zaman orası size huzurlu hissettiriyor. Böyle masa işgal süresi gibi yerler bugün 3 kazanır ama yarınlarda kazanamaz net....

Bu işi bu kadar büyütecek bir durum yok ki işinize gelmiyorsa bu tarz işletmelere gitmezsiniz sizde tepkinizi göstermiş olursunuz. Bazı işletmelere bazı insanlar gidiyor birer çay söyleyip 1-2 saat oturup orayı işgal etmiş oluyorlar sanırım bu tarz yapan kişilere karşı alınmış bir önlem olarak görüyorum ayrıca siparişinizi aldıktan sonra size sanırım 30 dakika olan bir sayaç vermeyeceklerdir. Bu gün bir kahvehaneye bile gitseniz arada bir gelip sorarlar çay içen var mı? diye  sonuçta kahvehane çay satarak para kazanıyor.

Hocam serbest piyasa değilmi? Adam masasına kuralını belirlemiş ister beğenir gidersin beğenmezsen gitmezsin.

Biri çıkar a marketinde b ürünü neden c fiyata satılıyorda diğer markette f fiyatuına satılıyor der.
Bir diğer çıkar işletmenin kuralları tuaf karşılar

Starbucks dediğin işletmelerde self servis. alışıla gelmişin dışında birşey yapıldığında neden bu denli şaşırıyorsunuz?

Asıl şaşırmanız gereken Starbucks gibi bir işletmeye hizmet almaya gitmişken kendinizin hizmetlisi durumundasınız ve üstüne para veriyorsunuz :d ama buna şaşırmıyorsunuz...

Uzun süre oturacaklar için en iyi içecek çay bence. O da ucuz değil ama en ucuzu yine o. Ver siparişi yavaş yavaş uç çayını ve bitince bir daha söyle.
Ben gittiğim yerlerde ucuz diye değil ama en çok içtiğim çay olduğu için sürekli çay söylerim. Çay caminin çay ocağında 1.5TL gittiğim kafede 8 TL
Bu durumun pek yayılacağını zannetmiyorum. Çünkü çok tepki çeker ve o tarz yerler pek tercih edilmez bence.

İkide bir gelip bir şey içer misiniz diye soranlardan bile rahatsız oluyorum. Zorla bir şeyler almaya ikna etmek yerine tercih edilen nezih ürünler üretmeye çalışsalar bunlar hiç yaşanmaz zaten. Ayrıca yarım saatte bir meşrubat içmek idrar yollarına bile zarar verir. Gerçekten abartmışlar. Bunun savunulacak bir yanı yok. :D İşletmelere zarar verir böyle uygulamalar.

İşyeri sahibi o kadar bilenmiş olmalı ki bu yazıyı koyabilmiş, müşterilerden gerçekten art niyetli olanlar çıkabilir ancak böyle bir yaklaşımda bulunmak işyerine zarar verecektir muhtemelen çok yakın zamanda bir geri adım atarlar aklıselim bir çözüm aramak daha yerinde olacaktır  :D

Vallahi kardeşim ben bu duruma hak veriyorum. Yeni nesil oturma mekanlarında bu durum çok sorun olmuyor. Fakat klasik işletmelerde 2 bardak çayla, pc açıp 5 saat masa meşgul edip bedava internet kullanmakta müşteri olmak değil be kardeşim.

Buda birşey mi. Ben yakın zamanda ekiple bir toplantı yaptım. 5 kişi idik. 2 kişilik serpme aldık kahvaltı. 2 de serpme dışında menemen ve yumurta klasiği yaptık. Hesap öderken ne gördüm dersiniz? 2 kişiye servis bedeli olarak 35 er tl hesap kitlemişler. Ya sanane kardeşim 10 kişi bir yumurtaya ekmek mi bandık ? ben böyle saşmalık görmedim. sittin sene bir daha gitmeyeceğim mekan olarak damgaladım.

Ben hak vermiyorum arkadaşım. Eğer senin öyle bir imkanın varsa bunu kullandıracaksın. Bu zaten senin kalite duruşun olur. 30 dakika sonra hadi kalk demek ne kadar etik? Hele ki düşünün bir arkadaş ortamında sohbettesiniz. Yarım saat sonra hadi kalk olmaz. 30 dakikada bir yeni bir sipariş mi vermek zorunda insanlar? Belki birini bekliyorum? Hiç hoşuma gitmedi.

Böyle işletmelere umarım sizler de gidip para kazandırmazsınız. “İşgal süresi” demiş birde. Ben orada hizmet alıyorum. Bu hizmeti sen en iyi şekilde sunmak zorundasın. Hem de “Self-servis”. Neyin derdindesin birader? Fazla şımarık bir afiş. Bana göre bunla düğün davetiyesine çocukları istemediğini belirtenler aynı ukala tarzda.

Oturduğum masada böyle bir not görürsem oraya bir daha asla girmem. Bana uymaz. Ahlakî boyutu zaten tartışılır.
İşletmenin kendince haklı sebepleri olsa da.
Cümle bile ne kadar eğreti duruyor: Masa İşgal Süresi !!
Adam(müşteri) fark etmeden masayı işgal etmiş. "Müşteri Velinimettir" sözünü geçersiz saymış bir işletme ne kadar tutanabilir. Ha işlek bir yerdir geleni gideni fazladır bir şey diyemem. Sakin bir mekansa ve belli müşteri çekme potansiyeli varsa o zaman işi kötü!

Adamın 10 masası var ve 5 garson çalıştırıyor. Bunlara maaş veriyor. Elektrik, su, malzeme parası vs derken adam zaten bir sürü masraf ediyor. Sen de gidiyorsun hiçbirşey sipariş etmeden 2 saat masayı işgal ediyorsun. Kardeşim tabii ki ayıp yani. Eskiden olsa bu restoran böyle bir şey yapmazdı ancak şu an ekonomi çok kötü. Müşteri dönmesi lazım. Masaları işgal etmeye gerek yok.  Bence restoranın karar alması lazım değil, müşterinin daha duyarlı olması lazım. Baktı ki masalar dolu ve işi bitmiş, kalksın çayını da başka yerde içsin veya başka yerlerde muhabbetini etsin. Bu arada asgari tüketim 30 liradır yazısını ise yanlış buldum.

Tercih meselesi arkadaşlar ben böyle bir işletmeye gitmem ama işletmelerin açısından bakacak olursak onların da girdi maaliyetleri son zamanlarda çok fazla arttı en basitinden ödedikleri elektrik faturalarını hayal edin.Benim anlamadığım örneğin 5 arkadaş oturduk masaya 3000tl sipariş verdik takılıyoruz 30 dakika sonra kovuluyor muyuz  ;D

Bir işletmeden hoşlanmadıysanız gitmeyin, protesto edin.

Böylece batar, kesin bilgi.

Sam Walton'unda dediği gibi “Sadece bir patron vardır; o da müşteridir. Ve o, sadece parasını başka bir şeye harcayarak, şirketteki herkesi kovabilir.” . Gerçektende öyle böyle nezaketsiz bir üsluba sahip olan işletmeleri tercih etmemek en güzel cevap olacaktır. Evet anlıyoruz pandemide çok kan kaybettiler ancak bizde kan kaybettik bu süreçte. Onların canı cansa bizimki de patlıcan değil yani. Ne biz onların zararına ortağız ne de onlar bizim paramızdan paya ortaklar. Zaten nezakate sahip işletmeler böyle yazılar yazmaz ve zaten o nezakete sahip olanlar düzenli bir kitleye sahip olur.

ufuk reyizz "çiğlik ve never again" diyerek gereken cevabı vermiş. :) müşteri ve işletme sahibi arasındaki maddi çıkar ilişkisi bu kadar üst perdeye taşınırsa, farklı maddi avantajlar oluştuğunda bazı alışkanlıklar kolayca değişebilir ve müşteriler müdavimleri oldukları işletmelere gitmemeye başlar. ayrıca, saat başı para kazanma düşüncesi işletmelerin kurumsal kimliklerine de zarar verir. birtakım insani değerleri ticari kaygılara karşı öncelemeleri gerekiyor.

İşletmenin parasal kaygıları olmamalı böyle bir şeye kalkıştıklarına göre. muhtemelen maddi kaygı gütmeden, ne de olsa kemik bir tayfam var, onlardan kazanırım paramı diye düşünmüşler. galiba olay nişantaşında olmuş. istanbulda ne kadar garip ve ayrımcı işleyişler varsa nedense nişantaşında başlıyor çok garip değil mi? o işletme umarım hata yaptığının farkına varır.

Bir esnaf çocuğu olarak söyleyebilirim ki, gittiğimde mekanda böyle bir yazı görsem direkt kalkarım. Babama yardım için yıllarca esnaflık nedir, nasıl yapılır gördük. Bu esnaflık değil tamamen ucuzimdir. Arkadaşların dediği gibi mekanın ekonomik olarak zor olduğu için yaptığını da zannetmiyorum. Aksine ekonomik kaygısı olmadığı için yaptığını düşünüyorum. Tahminimce gelir düzeyi yüksek bir semtte ki bir mekanın kendini elit bir mekan sanması üzerine olmuş.

Ben işletmeyi suçlamıyorum. Adamlar o kadar kendi karlarına odaklı ki böyle bir şey yazmışlar. Bu yazıyı görüp de hala giden, oturan işletmeciden daha büyük suçludur bu durumda. Asla ama asla garsonların çok laf yaptığı sipariş sorduğu mekanlara gitmem ben. Böyle bir yazıyı gördüğüm yerin de kapısından içeri girmem. Kafecilik böyle bir şey değil çünkü, kafa dağıtmak için açılmış yer böyle olamaz.

Maalesef bu tarz işletmeleri boykot etmeyip tercih ettikçe daha da üstümüze çıkıyorlar bakın bir başka işletmede müşterilerinin ısınması için ekstra para ödemesini istiyor tutar çok fazla değil ama yapılan tutum da hoş değil gerekirse menü fiyatını revize edersin.


https://i.hizliresim.com/7mwxac5.jfif (https://www.hizliresim.com/7mwxac5)

Acıma yetime döner koyar götüne dedikleri bu olsa gerek. Covid'de kapalılar boş yere kira ödüyorlar deyip acıdığımız bu işletmeler işte böyle yüzsüzlük yapar sonra.

Gerçekten bu tarz işletmelerin ekonomik kaygılar ile yaptığını düşünmüyorum. Gerçekten ekonomik kaygısı olan bir işletme böyle bir davranış yapmaz. Bence daha çok zengin bölgedeki mekanların zengin müşterileri yolma yolu.

Zengin bölgedeki mekanların menü fiyatları zaten çok yüksek olduğu için böyle bir şeye ihtiyaç duymuyorlar.Örneğin etilerde ünlü bir steakhouse mekanına gittiğinizde yan masada 500-600 lira bahşiş bırakıldığını görebilirsiniz.  ;D Bunlar daha çok ortalama bölgelerdeki mekanlarda görülmeye başlandı.

Alın size Türkiye’de öteki manzara. Saatlik ücretle çalıştırılan sobalara kadar geldi düzen. Elektrik fiyatlarının yüksekliğinin daha nasıl tasviri yapılabilirdi?

Ayrıca bu uygulama çok çirkin bir görüntü. Bu fiyatları masadaki söylenen içeceklere yansıtsalar daha iyi olurdu ancak şu görüntü işletmenin ne kadar aç gözlü olduğunun imajını çiziyor. Esnaf haklı ancak daha farklı bir çözüm bulabilirdiler.

Masada böyle kocaman uyarı yazısı olan bir işletmeye gitmem, gidenlere bir şey demem. İşletmenin kurallarında böyle bir şey olabilir, bunun duyuru şeklini yanlış buldum. Nihai kararı tüketici verecektir sonuçta. Elit bir mekan olalım derken kitlelerini kaybederlerse nerede yanlış yaptıklarını düşünürler. Aksine bu uygulamayı beğenip gidenler artarsa da doğru yapmışlar demektir. Bunun sonucunu zaman gösterecektir. Ne demişler, müşteri her zaman haklıdır.

Bugün bir cafede oturup çay içtim. Hava soğuktu ama sigara içen arkadaşlar vardı, biz de mecburen dışarıda oturduk. Bir de baktım duvarda elektrikli ısıtıcı var. Hem de ücretsiz!
Hemen açtım ve çayımı içerken keyif yaptım. Sadece 7.5 liraya 1 saat boyunca elektrikli ısıtıcıdan faydalanmış oldum (çay dubleydi). Isıtıcının açılış ücreti 3, saat ücreti 4 lira desek çay sadece 50 kuruşa geldi. Bence bedava gibi bir şey oldu :D

Şaka bir yana bu elektrik zamları ile küçük ve orta ölçekli işletmelerin işi çok zor. Standart bir cafe 40 bin, pizzacı 50 bin lira elektrik faturası ödeyecek bu ay. Işıl ışıl mekanların 100 bin lira faturası gelmiştir sanırım

Bedavaya içmişsiniz çayınızı. Duble çayın 7.5 lira olduğu bir yeri özelden bana da bildirin, bende gidip orada çayımı içeyim :) kafelerde fiyatlar uçtu. Eskiden gider 2 çay içer 5 lira atar çıkardık. Şimdi 2 çay içip 20 lira atıyoruz, yetmiyor. Baksanıza “açılış 2.99, saat ücreti 3.99 yani 1 saat açık kalırsa 7 lira.” Sadece ısıtıcıya verdiğiniz para bu. Ayrıca ‘açılış’ nedir yahu taksimetre gibi elektrikmetremi takmışlar ! Bir ara bir kafede powerbank var mı demiştim getirmişlerdi Adisyona da 20 lira geçirmişlerdi. Sebebini sorduğumda powerbank kira ücreti demişlerdi. İlk defa orada yemiştim bu hayatın tokadını.

Şaka gibi bir ülke olduk hocam maalesef enerji ve döviz fiyatları düzelmedikçe bir daha kolay kolay sizin bulduğunuz işletmeleri bulamayız.Burada isyan edilen konu işletmelerin bunları fiyatlarına yansıtmamak yerine ek ücret talep etmesi.

Eskiden bazı mekanlara girmek için yanında bir eşin olması gerekiyordu. Gidilen mekana damsız girilmez diye yazı asanlarda vardı. Şimdi bunu arayan kalmamış tamamen duygusallığa bürünmüş her şey. Süre var içmez isen dışarı. Oturdun üşür isen söyle tarife belli gelsin sıcak sobalar. Çağı bir atladık hangi çağdayız bilmiyorum. Ne zamandayız.

Tam düşündüklerimi yazmışsınız. Çirkin görüntüler oluşturmak yerine içeceklere yansıtsalar fiyatları daha iyi. Göz zevkini bozmaz bari yaptıkları kaba davranış. Zaten kimse gitmez böyle açgözlü mekanlara. Ben kesinlikle gitmem mesela. Paramla rezil olacağıma evimde içerim daha iyi. Masasını işgal etmeyiz beyefendinin en azından. :D

Daha neler neler göreceğiz bunlar daha başlangıç. Yok masada şu kadar kalabilirsiniz yok şu kadar harcama yapmazsanız masayı işgal edemezsiniz yok ısınmak için sobanın saatlik ücreti şu.

Enflasyon tavan yaptıkça bunlara artık ekstra para alıncak yoksa bu kadar kafe bu kadar yüklü gelen faturayı nasıl ödeyecek? Ödeyecekse de zararına yapmayacakta yemek sektöründe bu işi bunlar daha iyi günlerimiz. Boş tost,boş baklava bile çıkan bir dönemde ne bekliyorsunuz?

Çok sinir bozucu bir davranış bu davranışı yapan bir işletmede kesinlikle oturmam fazla gıcığıma gider kalkarım başka bir yere giderim, masa işgal süreside neymiş ya otururum istediğim gibi. Tamam yüksek zamlardan dolayı işletmelerde fazlasıyla zarar ediyor ama bu şekilde kazanabileceklerini sanmıyorum aksine müşteri kaybı yaşayacaklardır. İnsanlar sadece hizmet'e bakmıyor güleryüze ortamın ambiasına herşey akılda kalıcı oluyor, oturduğunuz mekanda bir soğukluk yaşarsanız bir daha gitmek istemiyorsunuz otomatikmen.

babamın oğlunun mekanı olsa gitmem böyle bir yere. resmen müşteriye hakaretten başka bir şey değil. aramızda "lan bir çay alıp 40 saat oturuyorlar." diyen olacaktır.
neyse bu ekonomik şartlardan dolayı yakın gelecekte oturup 2 çay içeceğimiz mekan bile kalmayacak. termoslarınıza sahip çıkın ey vatandaş.

Serbest piyasa olunca mekan da elini korkak alıştırmamış belli ki.  ;D  Tabi ki maliyetler günden güne daha da artıyor, işletme sahiplerini de anlayabiliyorum. Ancak bunun onunla bir alakası var mı bilemedim. Alt sipariş sınırı bi ihtimal konulabilir diyebiliriz belki. Çünkü mesela bir cafeye gelip sadece 1 çay alıp saatlerce oturanlar oluyor. Daha çok şey yiyip içecek müşterileri ellerinden kaçırabiliyorlar sırf bu sebepten. Ama 30 dakikadan fazla masa işgal etmeme kısmı biraz garip geldi bana. Sonuçta insanlar muhabbet etmek için gidiyorlar genelde böyle yerlere.

Bunu açık bir şekilde böyle yazmak cesaret ister kendi topuğuna sıkmak gibi bir şey. Oraya daha önce oturmamış biri olsam ve masada bunu görsem kalkmak isterim çok çirkin bir görüntü ve seni sanki beleşçiymişsin gibi suçluyor :D İsteyen istediği yere istediği kadar oturabilmeli eğer art niyetli birileri varsa garson gezer bir şey ister misiniz der bu şekilde bir şey alın isterseniz diye mesajı vermiş olur ama böyle yapılmaz

Üslupları çok yanlış bir kere. İyi esnaf olan ve kaliteli ürün ya da hizmet sunan yerlerde zaten böyle bir şey olmaz ama bunu ille belirteceklerse daha düzgün yazmaları gerekirdi. Ben böyle bir şey görsem oturmam kesinlikle. Seinfeld'deki Soup Nazi gibi efsane lezzeti olmayan yerlerde mekanın atmosferi ve işletmecinin tavrı da önemli olabiliyor bence. Herkes esnaf olacak diye bir şey de yok. Millet bazen çok iğrenç mekanlar açıyor, berbat esnaflık ile para kaldırmaya çalışıyor. Batmaları insanların suçu değil elektrik vs. ne olursa olsun.

Kesinlikle doğru söylüyorsun dostum.Esnaf olmak her babayiğidin harcı değil.Bir kere müşteri velinimettir düşüncesi olması lazım.Eğer böyle bir düşünce yoksa sobadan para da alır, 30 dk otur kalk da der.Müşteri gitmezse ve orası boş sandalyeler ile 30 dk durduğu zaman yaptığı yanlışı fark eder.Ancak konumuna o kadar güveniyor olmalı ki müşteri kaybetme korkusu olmadan böyle bir şeye kalkışabiliyor.Parası olan esnaf olmaya çalışıyor ancak insanlık çok farklı.

Masanın üzerinde dandik bir ısıtıcı var. Konumlandırılması oturulan alandaki masanın tam üstünde. Bu masada otursam herhalde yüzümün ve kolumun bir tarafı ısıtıcıya olan mesafemden dolayı yanacak diğer tarafı ise üşüyecek. Doğru düzgün bir konumlandırma ile para kesilse laf etmeyeceğim ama hem böyle bir konumlandırma yapıp hem dandik bir ısıtıcı kullanıp üstüne de para istemek komik.