Малый интервал между блоками очень увеличивает количество орфанов, реорганизаций блокчейна, роняет стабильность сети. Это не вариант. У нас интервал 4 минуты. Но оповещение о платеже приходит моментально в считанные секунды. Нужно просто подождать хотя бы 1 подтверждения. Вообще в POW монетах нет вообще гарантии необратимости транзакции, просто вероятность реорганизации и отмены транзакции очень сильно падает с каждым подтверждением, т.е. следующим блоком. В идеале не должно быть реорганизаций форков больше 1-2 блоков, по началу были форки, но сейчас с ростом сети все устаканилось.