Дома под подушкой
Шутка конечно.
В кошельке
https://www.myetherwallet.com/ думаю безопасней всего, по ссылкам только левым не переходить. Просто берете копируете адрес кошелька и в блокнот, ключи в отдельном файле на флешке хранить. Что с ними может случиться, по сути ничего, если вирусов на компе нет.
Биржи да думаю некоторые вариант не постоянный, на мелких вообще лучше не хранить, только если продавать сразу и выводить или в не больших количествах.
А вообще думаю, найдете сами со временем верное решения, профессионалы подскажут.
Что мы храним и храним, а где безопасней и сами не знаем. По поводу бирж сказала, с Вами согласна.
Спасибо большое за заданную тему, буду следить мне тоже интересно.