Идея интересная, но только не для дистанционной реализации. Можно было бы снять реалити-шоу с группой участников которые худеют и например ведут ежедневный дневник об этом.
Идея с 19-го века. Но если по чесноку, то я бы ее развивал только в соцсетях в сообществах и чатах где люди имеют какие-то сложившиеся отношения. Там перспектива ставок возможна если правильно подать. Очень просто и дешево протестить эту гипотезу