Perso je te recommande de te tourner plutôt vers le minage GPU. Les sites permettant de calculer ton revenu (genre Whattomine, etc...) le font en fonction de toutes les stats actuelles. Il faut aussi anticiper ces paramètres comme on peut. (Et partir du principe que l'on va gagner moins que ce qui est annoncé). N'oublies pas de déduire ton électricité.
Pour "acheter des parts d'une ferme", comme tu dis, je suis personnellement beaucoup moins enthousiaste. On appelle ça du cloud mining et même si ça t'évite toute la maintenance, c'est moins rentable (il faut bien que les proprios prennent leur (large) part), et peu d'entre elles parviennent à subsister dans le temps (et forcément, ce sont celles qui offrent les meilleurs gains qui tiennent le moins longtemps).
Je peux pas t'en dire beaucoup plus, mais n'hésite pas à faire tes recherches ! Bon courage !

Rentable pour miner, c'est surtout pour ceux qui ont de l'électricité pas chère, ça... Je m'explique.
En terme de minage, on peut distinguer deux grandes catégories de cryptomonnaies :
- d'un côté celles qui se minent avec des machines spécialisées, ASIC (genre les Antminers), par exemple Bitcoin, Litecoin, et plus généralement tout ce qui utilise les algorithmes SHA-256, Scrypt, et quelques autres il me semble
- d'un autre côté, on a les cryptos qui se minent avec cartes graphiques (avec possibilité de minage CPU, mais c'est généralement beaucoupmoins efficace), comme Ethereum, Monero, ZCash, etc... (on peut citer les algos : Ethash, CryptoNight, Equihash, NeoScypt...)
Question rentabilité, perso je te conseille d'oublier les ASIC, d'une part parce que ça fait un boucan certain, et parce que le retour sur investissement doit être minutieusement calculé si tu ne veut pas être déficitaire (après, j'dis ça, mais ça m'arrive de dire des conneries, hein).
Le minage GPU, c'est déjà moins tendu. Mais il faut bien choisir ce que tu mines et, idéalement (encore une fois je n'ai pas la science infuse) en garder un peu en pariant sur une hausse de celle-ci. Il faut voir ça comme un investissement.
En parlant d'investissement, concernant le rig... Avec 500€, c'est compliqué. Rien que les cartes graphiques, et tu as déjà explosé ton budget.
PS : renseignes-toi quand-même, j'ai déjà vu des conversations là dessus sur Bitcointalk, c'est juste que j'ai tout oublié
PS/2 : et puis, ça peut être une expérience sympa...

Ce que tu peux faire aussi, c'est :
- garder tout ça en bitcoins et quelques altcoins sur le long terme
- miser sur des projets prometteurs (oui, dans ce monde de brutes on appelle ça trader mais j'aime pas ce mot, ça me donne l'impression que les gens en ont rien à faire de la technologie alors que c'est le plus important).