Det du beskriver kalles for differansekontrakter, eller derivater på "meglerspråk". Har handlet slike selv, og det passer bra for korte handler. Raskt inn og raskt ut.
Hvis du skal kjøpe bitcoin på en sånn måte lønner det seg å bruke en megler med tight-spread. Dvs, at du ikke blir flådd med forskjellen i markedspris og hva megleren tilbyr. Heldigvis er Bitcoin blant de beste kryptoene å trade fordi instrumentet er så populært. Står en del flere detaljer her om å handle med slike kontrakter (sjekk avsnittet kalt "Måter du kan kjøpe bitcoin -> Bitcoin CFD (derivat)"): https://kryptografen.no/kjope-bitcoin/

Vær forsiktig. Det koster MYE å holde sånne kontrakter åpne over lang tid. Husker fra når jeg tradet bitcoins selv. Betalte over 6 prosent i gebyrer kun for å holde den åpen i 14 dager. Du kan også vurdere futures hvis du skal ha langsiktig dekning. Med futures tjener du hvis prisen går over eller under nivået som er avtalt i kontrakten, på x-dato frem i tid.

I was watching this video: https://www.youtube.com/watch?v=A1Pl5hYHXiI
If this was something like adding item on Shopping Card and pay using bitcoin then I think it would be nicer.

But anyway, do I need to have a BTCpay server of my own?
Are you officially representing the blink plugin?