No conozco el caso particular de WEX. Si los precios en un exchange son muy diferentes a los que se corregirían por arbitraje, eso puede indicar que los usuarios no confían en la credibilidad del exchange y que consideran que puede existir un riesgo real de perder el dinero que allí se guarde.
Si hay problemas en el retiro de fiat por bloqueo de bancos pero el retiro de BTC funciona correctamente, entonces el precio del BTC será mayor que el de mercado porque es la salida que tienen los usuarios para tomar control de su dinero. Por el contrario, si el retiro de fiat funciona correctamente pero existen problemas y retrasos en el retiro de BTC, el caso sería el opuesto.
Muchas gracias por la orientación