1) Oui.
Moi j'aurais dit "ca dépend".
Le fichier wallet.dat contient les clées privées des adresses publique que le wallet créer en permanence.
Si le fichier wallet.dat est trop vieux, il ne contiendra pas toutes les dernières clés privées.
Donc ca fonctionne, mais il faut faire des sauvegardes régulières.
Pour restaurer le fichier wallet.dat et suffit de le copier/coller dans le dossier de bitcoin.
L'autre solution, c'est l'export des clées privées, mais cela nécéssite d'utiliser seulement les clées publiques (adresse bitcoin) associées donc cela ne convient pas à une utilisation régulière de bitcoin.
Comment comptes-tu utiliser ton wallet ?