瑞士政府将禁止煮活龙虾需先将其弄晕

瑞士政府宣布三月起，禁止将活生生的龙虾直接放入沸水中灼熟，在白灼前要先把龙虾弄晕。

将活的龙虾直接掉入沸腾的水中烹煮，是不少餐厅以至普通家庭惯常的做法。不过有科学家及关注动物权益的组织指出，由于龙虾等甲壳类动物拥有复杂的神经系统，直接将牠们掉入沸水灼熟，可能会令牠们感到十分痛楚。

为此，瑞士当局修订了动物保护法例，宣布自三月一日起，禁止将活的龙虾直接放入沸水中烹煮。新规例下，要先弄晕龙虾才可以烹杀牠们，方法包括电击或先破坏牠们的脑部。

瑞士当局同时亦禁止将活的甲壳类动物，包括虾、蟹和龙虾等，放在冰或冰水中运送。强调海洋生物必须经常保存于牠们的自然环境中。

餐馆经营者表示，他们将不得不改进厨房环境以适应这项新的法律。除了瑞士，邻近的意大利亦有相应措施保护龙虾。当地最高法院去年六月裁定，餐厅不可以将龙虾存放在冰内，指会为龙虾带来不合理的痛苦。