Ну, форки этим регулярно пытаются заняться
Среди этой мелкой шушеры попадались даже такие альткоины, которые ничего в исходниках не меняли, кроме genesis блока. Успех пока не сильно впечатляет. В общем, полноценный "рестарт" (забвение блокчейна) произойдёт только тогда, когда будет остановлен последний биткоин-клиент, работающий по текущим правилам.