Бартерные сделки с биткоинами советовал бы не городить, в свете последних комментариев прокуратуры и ЦБ. Для налоговой однозначно будут красной тряпкой. При наличии платежного агента, принимающего биткоин, продажи вы будете проводить за рубли. Сложность найти такого агента в России. Думаю, когда созреет спрос они появятся.
Вот модель по которой они работают, на примере,
https://bitpay.com/bitcoin-direct-deposit. Используйте европейский счет (SEPA) и можете работать с ними на условиях ежедневного перечисления выручки. Либо получайте от них bitcoin в свой кошелек и продавайте биткоин за рубли. В любом случае продажу вы проводите в рублях/евро/USD.