Китай может влиять на рынок криптовалют, но не значительно чтобы уничтожить биткоин, проста большая часть майнеров находится в Китае.
Что бы им влиять на рынок, им нужно скооперироваться вместе, то есть все их все 5 майнинг пулов должны согласовать друг с другом для той самой "атаки в 51%". Я не думаю, что им там заняться нечем и крушить тут все и вся.