Tudo bem que ele quer receber em BTC, mas até isso literalmente acontecer, existe muita coisa envolvida. Não é preciso ser um especialista para perceber isso. Ele é um funcionário do Estado, não é o empregado de um empresa privada.
Mesmo um emprego de empresa privada é complexo isso, dependendo do país.
Aqui no Brasil as leis trabalhistas são muito rígidas.
Imagina você depositar todo mês o salário do seu empregado na conta de uma coinbase (de outra titularidade) e depois o funcionário coloca você na justiça dizendo que você não pagou os salários da forma correta. Ele pode alegar que não caiu na conta dele. Ou que você usou uma cotação meio indevida? Imagina que voce pagou pro seu empregado as 9:00 da manhã numa cotação X, mas a transação demorou 2h pra confirmar e quando ela confirmou teve um crash de 30% no valor do bitcoin?
É um risco que não vale a pena pro empregador.
Acho que é muito mais simples pagar apenas bonus, participações nos lucros e coisas assim com bitcoin.