Serpme Kahvaltı Sorunu

[xzone]

diğer şehirler nasıl bilmiyorum ama istanbul'da son dönemde moda olan bir kahvaltı çeşidi daha var. bu da açık büfe olarak geçiyor ama kilo ile kahvaltı ediyorsun. açık büfe şeklinde yer alan tezgahta peynir, simit, poğaça, zeytin, domates, salam ne ararsanız var ve siz bunları tabağa koyup en son olarak tartıda tartıyorsunuz. çıkan sonuca göre ödeme yapılıyor. oğlum son yıllarda bu sektörde bundan daha saçma bir olay gördüm mü bilmiyorum. kilo ile kahvaltı etmek nedir arkadaş?
geçen böyle bir yere gitmek zorunda kaldım ve tam tamına 400 gramlık yemek yedim. o gün kahvaltıdan başka bir şey yemedim. gerçi insanların tabaklarına bakınca neredeyse herkes tabaklarını süpürmüştü. sanki klasik açık büfe/serpme kahvaltı sisteminden daha iyi ya da herkes çok açtı.

400 gram çok da fazla değil ya düşününce zaten evde yerken de daha azını yemiyoruzdur. Tabaktaki ağırlığa göre ödeme olayını belki 10-15 yıl önce üniversitenin birinde görmüştüm, yeni yeni popüler oluyor olması bu yüzden bana ilginç geliyor. Sosyal medya sayesinde patlayan yeni bir akım diyebiliriz. Peynirin kilosu 200 lira, salatalığın 10 lirayken böyle bir ödeme sistemi olan yerde salatalık yiyemezdim sanırım

Bugün serpme değil de eski usul bir kahvaltıcıya gittik. Pastırmalı sucuklu yumurta, devasa bir bal kaymak, peynir, zeytin, domates ve salatalık olan basit ama çok lezzetli bir masaya kişi başı 200 lira civarı ödedik. En azından saçma sapan markalardan şuruplu reçeller falan yoktu, tamamen kaliteli ürünler yemiş olduk. Serpmedeki gibi israf da olmadı

[verbakalim]

Bu aldığını tarttırıp aldığınız sistemi eskiden ankara bilken real alışveriş merkezinin içindeki yemek bölümü yapardı ve çok hoşuma giderdi. İstediğin şey yada şeyleri al istediğin kadar al ve aldığını öde. Hanımla çocukllarla gidince buradan onlarada bişeyler alırdıl ve aldıklarımız gerçekten biterdi. Herkes istediği kadar alırdı çünki. Aslında diğer yerlerde öyle olsa. Kilo ile köfte tavuk yada ne bileyim diğer şeyler.

[totti67]

Bu aldığını tarttırıp aldığınız sistemi eskiden ankara bilken real alışveriş merkezinin içindeki yemek bölümü yapardı ve çok hoşuma giderdi. İstediğin şey yada şeyleri al istediğin kadar al ve aldığını öde. Hanımla çocukllarla gidince buradan onlarada bişeyler alırdıl ve aldıklarımız gerçekten biterdi. Herkes istediği kadar alırdı çünki. Aslında diğer yerlerde öyle olsa. Kilo ile köfte tavuk yada ne bileyim diğer şeyler.

Hocam sizin bahsettiğiniz tarz doğru olanı, sıkıntılı olanda ise masada çatal koyacak yer kalmayana kadar masayı doldurdukları sistem. Sadece birkaç çatal değmiş kaselerin içindekiler doğal olarak israf oluyor, bunu koca ülkeye genellersek işin vehameti daha net ortaya çıkıyor. Bu işin içinde bir boyut daha var ki o en tehlikeli kısım, görgüsüzlük. Gösteriş için o sofralara oturup sosyal medyada story atanların çoğunluğu maalesef görgüsüz.

[gospodin]

dostlar bu israf olayının bokunu aslında sosyal medyadaki maymunlar daha da çoğalttı. adam tüm ülkeyi dolaşıp, çoğunluğu reklam karşılığı olarak, nerede mekan varsa oraya çöküyor ve bunu takipçileri ile paylaşıyor. bunu gören bok böceği takipçileri de nefes almadan buralara saldırıyor. bakın normalde o tartı ile kahvaltı satan yerler sırf bu tipleri sayesinde insanların hücumuna uğradı. ilginç bir olaymış gibi insanlara dandik dandik yiyecekleri kakalıyorlar. israftan ziyade ne olduğu belli olmayan yiyecekleri bünyemize sokuyoruz. hani sigara, sağlık sistemine zarar veriyor diye ortalığı ayağa kaldıran tipler var ya. işte o kişilerin ağzından bir kere bu pis yiyecekler hakkında tek söz ettiğini duymazsınız çünkü onlar da aynı besinleri gömüyor. ama sigara içmedikleri için pis, kaka derler. ulan durduk yere bana sistem eleştirisi yaptırdınız ya gidip 2 kilo kahvaltı yiyeyim.

[Vispilio]

israftan ziyade ne olduğu belli olmayan yiyecekleri bünyemize sokuyoruz. hani sigara, sağlık sistemine zarar veriyor diye ortalığı ayağa kaldıran tipler var ya. işte o kişilerin ağzından bir kere bu pis yiyecekler hakkında tek söz ettiğini duymazsınız çünkü onlar da aynı besinleri gömüyor. ama sigara içmedikleri için pis, kaka derler. ulan durduk yere bana sistem eleştirisi yaptırdınız ya gidip 2 kilo kahvaltı yiyeyim.

Türkiye'de halk sağlıklı beslenme ve yaşam konusunda hala gelişmiş toplumlara kıyasla bilinçsiz olduğu için üreticiler ve servis sektörü de bu çok önemli konuyu pek umursamıyor (biraz da fireyi engelleyip kar maximizasyonu için)...

Kahvaltıyla ilgili temel bir örnek, doğal sucuk ve pastırma, yurt dışında popüler olan sosis, salam gibi işlenmiş ürünlere göre 1000 kat sağlıklıdır, hatta katkı maddesi konulmamış pastırmanın (bastırmadan gelir, at heybesinde et kurutarak çıkmış tam bir Türk geleneğidir) müthiş faydaları var,

fakat bizim üretici naapıyor, birkaç gurme istisna haricinde koruyucu kimyasalları basıyor sucuk ve pastırmaya, o zaman içinde doğal fermentasyondan oluşan bütün faydalı maddeler etkisiz hale gelmiş oluyor, sosis ve salamdan bir farkı kalmıyor...

Ev yapımı veya çok güvendiğiniz bir kasabın / mandıranın hazırladığı geleneksel sucuk ve pastırmayı 100% tavsiye ediyorum.

[Ondekinecakabilirim]

Her şeyi sınırsız seçebilme çok hoş bişi. Olayın israf boyutu da var tabiki. Ama bana kalırsa tabakları sınırsızca doldurma hazzı başka bişi. Dinlerin cenneti gibi bişi. Sürekli doldurmak. Hiç bitmemesi. Her insanın arzulayacağı türden şeyler. Ama kaynaklarımız sınırlı. Onları bi tık idareli kullanmalıyız bu dünyada. Serpme kahvaltı bu nedenle çok hoş bişi diiil. Ama değinilmesi gereken bi nokta daha var bana kalırsa. Bazı işletmeler astronomik rakamlar talep ediyor bu hizmete. Twitter'da bi paylaşım gördüm. Çok şaşırdım. Ne yenilirse yenilsin bu şekil bi fatura oluşmamalı bana göre. Yiyenler abartıyor. Ama işletmeler de abartıyor. 3 kişilik serpme kahvaltının faturası 2 bin 500 lira olamaz çünkü.

https://twitter.com/Darkwebhaber/status/1737196099129978968

[verbakalim]

Her şeyi sınırsız seçebilme çok hoş bişi. Olayın israf boyutu da var tabiki. Ama bana kalırsa tabakları sınırsızca doldurma hazzı başka bişi. Dinlerin cenneti gibi bişi. Sürekli doldurmak. Hiç bitmemesi. Her insanın arzulayacağı türden şeyler. Ama kaynaklarımız sınırlı. Onları bi tık idareli kullanmalıyız bu dünyada. Serpme kahvaltı bu nedenle çok hoş bişi diiil. Ama değinilmesi gereken bi nokta daha var bana kalırsa. Bazı işletmeler astronomik rakamlar talep ediyor bu hizmete. Twitter'da bi paylaşım gördüm. Çok şaşırdım. Ne yenilirse yenilsin bu şekil bi fatura oluşmamalı bana göre. Yiyenler abartıyor. Ama işletmeler de abartıyor. 3 kişilik serpme kahvaltının faturası 2 bin 500 lira olamaz çünkü.

https://twitter.com/Darkwebhaber/status/1737196099129978968

Abi bu serpme kahvaltı olma durumunu geçeli çok olmuş. Bak şimdi sonlandırılmaya çalışılan asgari ücret çalışmalarının en üst seviyede zam vermeleri halinde bile bu hesaba göre sadece serpme kahvaltı almaya kalksa bu kesim sadece 7 serpme kahvaltı yapabiliyor. Demek ki sere serpe kahvaltı adeti bu kadarmış.

[gospodin]

Her şeyi sınırsız seçebilme çok hoş bişi. Olayın israf boyutu da var tabiki. Ama bana kalırsa tabakları sınırsızca doldurma hazzı başka bişi. Dinlerin cenneti gibi bişi. Sürekli doldurmak. Hiç bitmemesi. Her insanın arzulayacağı türden şeyler. Ama kaynaklarımız sınırlı. Onları bi tık idareli kullanmalıyız bu dünyada. Serpme kahvaltı bu nedenle çok hoş bişi diiil. Ama değinilmesi gereken bi nokta daha var bana kalırsa. Bazı işletmeler astronomik rakamlar talep ediyor bu hizmete. Twitter'da bi paylaşım gördüm. Çok şaşırdım. Ne yenilirse yenilsin bu şekil bi fatura oluşmamalı bana göre. Yiyenler abartıyor. Ama işletmeler de abartıyor. 3 kişilik serpme kahvaltının faturası 2 bin 500 lira olamaz çünkü.

https://twitter.com/Darkwebhaber/status/1737196099129978968

Abi bu serpme kahvaltı olma durumunu geçeli çok olmuş. Bak şimdi sonlandırılmaya çalışılan asgari ücret çalışmalarının en üst seviyede zam vermeleri halinde bile bu hesaba göre sadece serpme kahvaltı almaya kalksa bu kesim sadece 7 serpme kahvaltı yapabiliyor. Demek ki sere serpe kahvaltı adeti bu kadarmış.

şimdi hocam herkesin gözünden kaçan şöyle bir durum var:

bak fişte 330 ml'lik mila suyun fiyatı 40 lira olarak geçiyor. migros'ta aynı suyun fiyatı ise 11,5 tl: https://www.migros.com.tr/mila-cam-sise-su-330-ml-p-7afd64
yani mekan kafadan her şeye x4 yapan bir yer. buraya giden insanlar da bunu bilerek gidiyor. 3 kişilik kahvaltı aslında sana, düz hesap, 2.500/3 olarak geliyor. bu neye benziyor biliyor musunuz? böyle bodrum'a gidip 500 liraya lahmacun varmış demek gibi. lan o mekanda zaten senin, benim gibi insanların yeri yok ki. biz 50 liralık lahmacun yiyen insanlarız. bir türlü insanlar bu durumu anlayamadı gitti.

[SUPERSAIAN]

Her şeyi sınırsız seçebilme çok hoş bişi. Olayın israf boyutu da var tabiki. Ama bana kalırsa tabakları sınırsızca doldurma hazzı başka bişi. Dinlerin cenneti gibi bişi. Sürekli doldurmak. Hiç bitmemesi. Her insanın arzulayacağı türden şeyler. Ama kaynaklarımız sınırlı. Onları bi tık idareli kullanmalıyız bu dünyada. Serpme kahvaltı bu nedenle çok hoş bişi diiil. Ama değinilmesi gereken bi nokta daha var bana kalırsa. Bazı işletmeler astronomik rakamlar talep ediyor bu hizmete. Twitter'da bi paylaşım gördüm. Çok şaşırdım. Ne yenilirse yenilsin bu şekil bi fatura oluşmamalı bana göre. Yiyenler abartıyor. Ama işletmeler de abartıyor. 3 kişilik serpme kahvaltının faturası 2 bin 500 lira olamaz çünkü.

https://twitter.com/Darkwebhaber/status/1737196099129978968

Yiyenlerde abartmışlar hocam menü fiyatlarını biliyorlardır ne istediklerini de gayet bilinçli bir şekilde istedikleri ortada kahvaltı üzerine kahvelerde içilmiş. Üç kişiye serpme kahvaltı ekstra sucuklu, ekstra kavurmalı yumurta yani sağlam yemişler. Fiyatlamalara gelirsek bir tık pahalı ama artık genel olarak dışarıda yemek hiç ucuz değil artık İstanbul gibi metropol bir şehirde.

Üç kişi evde kahvaltı yapsa aynı yiyeceklerle gene 300-400 liralık masraf çıkar restorant maliyetinin üzerine 4-5x katı fiyatlandırma yapmış.

[totti67]

Her şeyi sınırsız seçebilme çok hoş bişi. Olayın israf boyutu da var tabiki. Ama bana kalırsa tabakları sınırsızca doldurma hazzı başka bişi. Dinlerin cenneti gibi bişi. Sürekli doldurmak. Hiç bitmemesi. Her insanın arzulayacağı türden şeyler. Ama kaynaklarımız sınırlı. Onları bi tık idareli kullanmalıyız bu dünyada. Serpme kahvaltı bu nedenle çok hoş bişi diiil. Ama değinilmesi gereken bi nokta daha var bana kalırsa. Bazı işletmeler astronomik rakamlar talep ediyor bu hizmete. Twitter'da bi paylaşım gördüm. Çok şaşırdım. Ne yenilirse yenilsin bu şekil bi fatura oluşmamalı bana göre. Yiyenler abartıyor. Ama işletmeler de abartıyor. 3 kişilik serpme kahvaltının faturası 2 bin 500 lira olamaz çünkü.

https://twitter.com/Darkwebhaber/status/1737196099129978968

Yiyenlerde abartmışlar hocam menü fiyatlarını biliyorlardır ne istediklerini de gayet bilinçli bir şekilde istedikleri ortada kahvaltı üzerine kahvelerde içilmiş. Üç kişiye serpme kahvaltı ekstra sucuklu, ekstra kavurmalı yumurta yani sağlam yemişler. Fiyatlamalara gelirsek bir tık pahalı ama artık genel olarak dışarıda yemek hiç ucuz değil artık İstanbul gibi metropol bir şehirde.

Üç kişi evde kahvaltı yapsa aynı yiyeceklerle gene 300-400 liralık masraf çıkar restorant maliyetinin üzerine 4-5x katı fiyatlandırma yapmış.

Valla hocam her şeyi sınırsız seçebilme dürtüsünü veya algısını veya zaafını (adına ne dersek diyelim) sistem çözdüğü için zaten oradan yürüyorlar müşteriye baştan. Lan onlarca çeşit reçel bal peynir zeytin, kuymak, sucuklu yumurta, kavurmalı yumurta .... Eminim, benim yazarken nasıl ağzım sulandıysa, okuyanların en azından birkaçında bile tok olsalar dahi aynı durum oluşur, işi bu aşamaya getirdikten sonrası zaten kolay, ondan da olsun bundan da olsun aman onda aklım kalır yemezsem derken birçok şeye sadece bir kaç çatal değdirip gerisinin olduğu gibi kalması gerçeği büyük sıkıntı.

[Pierre 2]

Bu sınırsız açık büfe olaylarının hepsi taktik içeriyor az çok buluyorsunuzdur. İçinde yenecek pek bir şey olmayan tabaklar ve içi dolu dolu gelen hamur işi ile masayı donatıyorlar (özellikle de simit ve poğaça elbette). Geri kalanı, asıl yenecek olan yumurta peynir domates bal sucuk vesaire pahalı olduğu için çok az. Karbonhidratı dayıyorlar, para verdiğiniz için evde olsa yemeyeceğiniz şeyleri de yiyorsunuz. Doyuyorsunuz ama karbonhidrat ile yani. Türkiye de bu işler beyaz yaka sikmekten ibaret.

[Ondekinecakabilirim]

böyle bodrum'a gidip 500 liraya lahmacun varmış demek gibi. lan o mekanda zaten senin, benim gibi insanların yeri yok ki. biz 50 liralık lahmacun yiyen insanlarız. bir türlü insanlar bu durumu anlayamadı gitti.

Haklısın gospodin. Bi bakıma şöyle bişi de var. Herkesin gidemeyeceği mekanlar yaratıyor işletmeler. Çünkü buna ihtiyacı olan insanlar var. Zengin bi iş veren aynı apartmanda oturduğu apartman görevlisi ile aynı mekanda yemek yemek istemiyor. Bu mekanlarda yüksek faturalar ödeyen insanlar bu ayrıcalığa para ödüyor. Yemeklerin o kadar para etmediğini onlar da biliyordur bana kalırsa. Çok bi hoşnut olmasalar bile şikayetçi olmuyor çoğu bu durumdan. Yine o mekanlara gitmeye devam ediyorlar. Tıka basa doluyor o mekanlar her defasında. Bana göre Starbucks da böyle bi mekan. Logolu bardaktan kahve içmek, onunla sosyal medyaya fotoğraf atmak bi ayrıcalık gençler için.

[totti67]

Harcayabildigi para miktarıyla haz duyan insanlar da var, bunu elbette bir yere kadar anlayabilirim, mesela Acun, 15 sene önce firarda olan adam şimdi kaç milyon dolara yat yaptırıyor, özel uçağı ile kalkıp dominikten keyif için ebesininkine gidip günü birlik geri dönüyor falan filan. Bu tarz adamlar zaten belli sayıda, bunların israfı milli ekonomiye birşey yapmaz, önemli olan sıradan vatandaşın kendisini belirli noktalarda frenleyebilmesi.