No controlo el tema directamente, pero he visto en el foro un caso similar, donde un usuario cerró el canal de manera forzosa, y su cartera LN le indicó que debería esperar esos 720 bloques, pero no obtuvo los resultados ni esperando meses.

Lo que hicieron fue verificar que la dirección on-chain asociada al canal no tenia TXs de envío que pudiesen ser la TX que esperaba recibir tras el periodo de espera de bloques (que creo que es debido a un timelock), y proceder a actualizar su wallet. Una vez actualizada, ésta procedió a resincronizar y recuperó sus fondos.

No era un caso de LN sobre Electrum, pero el caso es similar al tuyo.

Ver: https://bitcointalk.org/index.php?topic=5162293.msg51726684#msg51726684

Edit:
Caso sobre LN+Electrum (sin éxito - por si sirve de algo la conversación):
https://bitcointalk.org/index.php?topic=5384617.msg59173403#msg59173403

Si no llegas a ningún lado, yo postearía tu caso en ingles aquí (hay gente que controla mejor el tema por allí):
https://bitcointalk.org/index.php?board=98.0