Çelik çaydanlık kullanıyorum ama tercihim eğer varsa porselenden yana.
Demleme işine gelecek olursak,
- Çaydanlık altlı üstlü olarak temiz ve kireçsiz olmalı.
- Kullandığınız su tercihen içme suyu olmalı (Hamidiye, Erikli v.s. gibi kaliteli su).
- Su kaynamaya başlar başlamaz çay demlenmemeli, su kaynamaya başladığında ocak hafif ateşe alınmalı ve 5 - 10 dakika kadar su kaynatılmalı ve su tam anlamıyla pişmeli. Yoksa çay çiğ olur.
- Demliğinizin büyüklüğüne göre ve sevdiğiniz dem oranına göre kuru çayınızı demliğe koyun ama asla yıkamayın. Eğer gerekli ise çayı tozundan arındırmak için elekle (süt süzgeci v.s.) eleyebilirsiniz.
- Kaynayan suyu demliğe birden ve kısa sürede boca edin, burada önemli olan su sıcaklığını (kaynarlığını) kaybetmeden demlikteki çayı haşlamak.
- Çaydanlığa yine aynı kalitede suyu koyduktan sonra bu sefer suyu ilk kaynattığınız zamanki gibi çok değil orta seviye ateşte suyunuzu kaynatın ve kaynamaya başladıktan sonra yine ateşi kısık ama su kaynayacak şekilde bırakın.
- Çayınız en az 20 - 25 dakika demlenmeli ve demlenme süresince demlik hareket ettirilmeden yerinde kalmalı, yoksa çay erken çöker ve çiğ olur.
- Çayınız bitene kadar ocağı kapatmayın, sürekli altında su hafif bir şekilde kaynamaya devam etsin.
Çay içersem uyuyamam diyen arkadaşlara da bir güzellik benden olsun. Kısa süre demlenen ve çiğ'e yakın olan çay uyku kaçırır gerçekten ama demini güzel almış ve zamanında açılmış bir çay kaç tane içerseniz için hem yorgunluk alır hemde güzel uyku verir. Şahsen ben işten geldikten sonra her gece en az 1 demlik çay içerim ve içmeden yatmam. Yattığımda da en fazla 5 dakikada uyurum
Çayınız ve coininiz bol olsun, hepinize afiyet olsun
Show Posts
onlarca mesaj boşa gitti birde konu dışı v.s. mesajlar kabul edilmiyor galiba bunda?
