Es hängt in erster Linie vom Exchange ab.

Wieviele BTC hättest du in deinem Szenario denn jetzt?
Wenn du 1000€ bei einem Kurs von 10€/BTC investiert hättest, hättest du 100 BTc die jetzt (mit 2500€/BTC gerechnet) 250.000€ wert wären und nicht 2,5 Millionen.

Also 100 BTC würdest du auf Kraken schon recht gut loswerden.
Darfst sie halt nicht "dumpen", sondern zb. in 20 BTC häppchen pro stunde verkaufen. Dann sollte der Einfluss auf den Kurs nahezu 0 sein.
Wenn du sie "dumpst" auf Kraken, dann sinkt der Kurs vllt 10-20€, mehr nicht.

Wenn es nun um 1000 BTC geht, dann hätten die bei einem Dump schon größeren Einfluss, ~ 100€ vllt.
Aber die solltest du dann aufjedenfall in kleineren Portionen verkaufen. Dann ist auch das kein Problem.

Alternativ bieten einige exchanges, so wie bitfinex und Kraken auch "OTC" Trading an.
Dafür kontaktierst du in der Regel deren Support und sagst denen, dass du x-tausend Bitcoin kaufen/verkaufen willst.
Die hören sich dann für dich um und machen dir ein Angebot, was zumindest bei sehr großen summen, besser sein wird, als wenn man sie aufeinmal auf dem Markt (ver-)kaufen würde.
Grob würde ich sagen, dass sich so ein OTC Deal ab ~1000 BTC lohnt, sofern man keine Zeit hat um die BTC alle paar stunden in kleinen Mengen auf dem Markt zu (ver-)kaufen.