Sua pergunta não engloba somente BTC, fica muito ampla ao incluir na sua questão o termo "qual a moeda mais rentável do dia".
Conforme você se descreveu como iniciante, eu aconselharia se aprofundar mais no BTC, em questão de volume transacionado, aceitação da moeda pelo mercado entre outros pontos que podem ser considerados como indicadores para a moeda.
O valor do BTC e considerado volátil devido a suas grandes altas e baixas em seu preço, no entanto no mercado de altcoins ('no meu ponto de vista') é muito mais volátil e arriscado de se investir, devido ao pouco conhecimento que se tem de grande parte das altcoins, estude a moeda que tem interesse de investir, para evitar cair em moedas Scam's.
Meu conselho seria você estudar bem o mercado de bitcoin, para depois se aventurar nas demais altcoins, no entanto, e apenas meu ponto de vista