Le Multigateway sur la blockchain NXT est sans doute le plus sécurisé qui existe pour les échanges entre crypto mais n'est pas encore parfait.
Pour ce qui est du FIAT <-> BTC ils sont tous bidon niveau sécurité car ils ont besoin de stocker les btc chez eux sur un wallet que l'on ne contrôle pas. rentre aussi en compte le facteur humain, on a beau tout sécuriser au niveau informatique, si il y a une intervention humaine dans le processus alors il suffit qu'un admin se fasse attaquer par "social engineering" ou qu'il décide de partir avec la caisse et c'est fini.
Le multigateway ça permet pas d'avoir des BTC mais des "mgwBTC", pour récupérer des BTC ya quand même une passerelle "centralisée" et un facteur humain derrière même si il est à priori partagé entre plusieurs personnes (distribué)...
Un échange peut offrir le même type de "sécurité" avec du multisig en plus d'autres protections comme du cold storage etc..