Geld gegen Paperwallet oder via Smartphone etc...).
Paperwallet:
Pro: Handel schnell abschlossen (Papier übergeben, fertig)
Contra: Der andere könnte den Private Key noch kennen (schließlich hat er ihn ja aufs Paperwallet gedruckt) und dir die Bitcoins wegnehmen nachdem eure Wege sich getrennt haben. Dem kannst du nur entgegenwirken indem du sofort die Coins von dem Paperwallet wegtransferierst.
Smartphone:
Pro: Wenn du die Coins hast, dann hast du sie.
Contra: Je nachdem wie wenig du dem anderen traust, solltest du mehrere (meiner Meinung nach reicht eine) Bestätigungen der Buchung abwarten. Wenn die Bestätigt ist, sind die Coins deine. Wenn man Pech hat, dauert das aber so lange, dass ihr in der zwischenzeit noch ein Bier (oder lauwarme Cola light oder Pinoccio-Becher) zusammen genießen könnt. Vielleicht mag den direkten Kontakt über längere Zeit auch nicht jeder.
Wenn ihr abmacht euch zu treffen, dann lasst den Deal auch nur bei einem Treffen passieren. Kurzfristige Absagen wie "ich schaffe es heute nicht, aber überweis mir das Geld doch" sollten aufmerksam werden lassen.