Salut,
1. Rien à dire dessus, si tu veux acheter des BTC c'est bien.
2. Poloniex est une plateforme utiliser pour acheter / vendre ce qu'on appelle des altcoins (des monnaies autres que Bitcoin) en majorité. Donc tu devras déposer des BTC sur ton compte Poloniex pour commencer à trade ssus.
3. Coinbase c'est un peu des deux. C'est comme Kraken mais il y a aussi une partie wallet.
Le logiciel se lance sans me demander d'identifiant, qu'est ce qui empêche quelqu'un de prendre le contrôle de mon pc et de vider mon wallet ?
4. Rien. Les clés privées tu les vois pas c'est le portefeuille (wallet) qui s'en occupe dans le background. Toi tu ne vois que tes adresses BTC. Dans le cas de Copay les clés privées sont générés à partir des 12 mots que tu as noté. Donc si quelqu'un récupère ta liste de 12 mots dans l'ordre tu peux dire au revoir à ton argent. Par contre si tu n'as pas confiance en la sécurité de ton pc je te conseil de prendre un Ledger Nano S, ou une solution dans le même genre. Beaucoup plus simple, user friendly et sécurisé pour toi surtout que tu as l'air (contrairement à beaucoup de jeunes utilisateurs) de respecter quand on te dit de noter la passphrase (Le truc le plus important à avoir si ton pc, ou le device sur lequel était ton wallet crash. C'est ton seul moyen de récupérer tes BTC. Tu peux voir ça comme une "backup" d'une certaine manière).
5. Je connais pas Gate Hub donc je serais pas te répondre pour ça.