ça s'appelle de l'arbitrage, ça existe même chez les grands (la bourse)
y en a qui se font des p'tites fortunes avec ça, mais il faut en effet mobiliser beaucoup de capital.
Cryptopia propose un tableau des principales plateformes d'échanges pour repérer les arbitrages intéressants:
https://www.cryptopia.co.nz/Arbitrage