Buenos días.
Lo primero de todo revisa que tipo de certificación tiene dicha fuente de alimentación...
Si por ejemplo es 80 PLUS Gold sabes que al 100% de carga te dará unos 880W
https://es.wikipedia.org/wiki/80_PLUSY tambien revisa la potencia real del minero ya que 800W es la potencia indicada por el fabricante pero tiene un rango. en este caso indica un 10% y una temperatura para que se den esas condiciones.
Adicionalmente como dice el compañero debes mirar cuantos conectores necesitas y en este caso deberías duplicar algunos lo que parece a priori bastante peligroso.
Resumiendo, no me arriesgaría.