Balıkçılıkla ilgilenen birisi olarak size hem av hem de lezzet olarak sıralamayı yapayım.
1- Akya (kuzu) genelde akdeniz tarafında avlanır. Antalya, Adrasan civarında ve kıbrıs civarında sıklıkla bulunabilir. Zıpkınla avlanabildiği gibi tekne üzerinden de yakalamanız mümkün. 10-50 kilo arasında yakalamanız mümkündür hatta aşağıdaki videodan nasıl avlandığını izleyebilirsiniz. Eti balık gibi kokmaz ve bu balık çok lezzetlidir. Izgara, Fırın ve özellikle kafa kısmının etinden yapılan çorbası enfestir.
Akya Avı :
https://www.youtube.com/watch?v=I3v6m9XQD642 - Lagos: Yine akdeniz ve ege de bulunan özel bir balık türüdür tipi korkunç gelebilir ama eti ızgara olarak gerçekten mükemmeldir. Tatile gittiğiniz yerlerde cam dolapların içinde böyle siyah çirkin bir balık gördüğünüz zaman bilin bu balıktır.. biraz pahalıdır ama ızgarası inanılmaz lezzetlidir. yine avı çok zor olan bir balıktır hatta akya balığından daha zordur. genelde büyük balıkçıların özel adamları vardır bunların işleri böyle günlük haftalık balıkları avlamaktır. Datça da bu işi yapan birisi ile tanışmıştım 4 tane balıkçıya böyle zıpkınla balık avlayıp satıyordu. sende 3 ay çalışıyorum geri kalan aylarda burada yaşamam için bana yetiyor demişti.
3 - İstanbulda bulabileceğiniz balıklarda ise genel lezzet sıralaması. Tekir, Lüfer, Barbun, Kırlangıç ve özellikle ayında bulunabilirse kalkandır.
Burada esas olan balığın lezzetinden çok hangi ayda aldığınız önemli. İnternetten balık takvimine bakarak o ayda uygun olan balığı almanızı öneririm.
https://baliktarifi.com/balik-takvimi-hangi-balik-hangi-ayda-daha-lezzetlidir
