Hast du schon mal über das Board recherchiert? Ich habe das MSI Z97 Gaming 5 im Einsatz, aber mit dem von dir genannten dürfte es ein ziemliches Problem sein, alle GPUs zum Laufen zu bringen...
Z270 halte ich derzeit auch für das sinnvollste bei einer Neuanschaffung, vor allem zB das Z270-A Pro wird sogar mit der Mining-Kompatibilität beworben.
Ich würde dir raten, zu versuchen, die AMD RX GPUs mit 8GB zu kaufen, ansonsten evtl. auch GTX1070er.
Prozessor brauchst du beim GPU-Mining nicht, der läuft sowieso im Idle, ergo wäre der i7 wirklich zu schade! Einfach den günstigsten nehmen, den du findest, damit das System läuft
Dazu 8GB RAM, eine 60+GB SSD und ein 80+ Gold oder höher zertifiziertes Netzteil (Leistung je nach verwendeten GPUs) und du bist gut ausgerüstet! PCIe Riser natürlich nicht vergessen