представь клиент отказался и что?
никуда клиент не откажется, т.к. он уже биткоины в наш-магазин-прокладку перечислил (и только после этого задание стало доступно курьерам, надо еще checkout-функцию обеспечить, чтобы только один курьер взялся за работу, а не несколько), а биткоины не отзываются.
т.е. для курьера магазин является гарантом того, что доставка будет оплачена (и цена товара возмещена)
Если конкретно к доставке претензии - то курьер виноват, пусть страдает.
Покупатель на сайте пишет обоснование, разлочивает заказ как недоставленный, после разлочивания за доставку заказа возьмется другой курьер (прочитав обоснование). Если курьеры не хотят брать заказ, то покупатель идет в магазин ногами сам, магазин ему возмещает стоимость как возместил бы курьеру (за вычетом комиссии, т.к. покупатель виноват, что предложил маленькую комиссию за доставку - пусть страдает).
А если покупатель по поводу товара хочет повозмущаться - пусть ногами в исходный магазин или соответствующий сервисный центр сам топает. Защита прав потребителя в споре с производителем - это уже другая услуга.