Généralement tant que tes cryptos restent sur un échange (que ce soit du bitcoin ou autre chose), ça reste sur le wallet de l'échange et ce dernier gère ça en interne, donc rien n'est sur la blockchain. En revanche, quand tu vas retirer la crypto en question vers un wallet à toi, là la transaction du wallet de l'exchange vers ton wallet va apparaître dans la blockchain (aussitôt qu'elle sera incluse dans un bloc).
Il existe plein d'articles pour débutants sur le fonctionnement du réseau Bitcoin, n'hésites pas à aller faire quelques recherches, tout y est bien expliqué.
NB : perso je me souviens de
cette suite d'articles, qui visait à expliquer le fonctionnement d'Ethereum, mais qui, ironie de l'histoire, s'est arrêté après la première partie expliquant le fonctionnement de Bitcoin. (C'est un peu technique, il existe bien sûr d'autres articles plus lights)
