Bon j'ai réussi à afficher mon solde avec mon dernier retrait.
Au final j'ai laissé tomber Monero Core GUI ( en v0.12.0 ) pour essayer avec Monero Core CLI ( cette fois-ci en v0.12.2 ).
J'ai fini de synchronisé la blockchain et ait lancé le daemon avec la commande :
./monerod --data-dir=/media/Data/Blockchain/MoneroCore
Ps : --data-dir est à remplacer par l'emplacement de votre blockchain.
Ensuite j'ai lancé Monero Core CLI en lui indiquant le daemon précédemment lancé avec la commande :
./monero-wallet-cli --daemon-host 127.0.0.1
Une fois le nom du wallet indiqué et le pass entré, le wallet s'est 'rafraîchit' ( sa à durer un petit moment ) et j'ai pu voir mon solde, ouf !
Je ne sais pas pourquoi avec Monero Core GUI c'était si galère, avec la version en ligne de commande ce-fut beaucoup plus simple et au moins la fenêtre ne figeait pas à chaque clic.