Усреднение работает конечно, но еще лучше работает не с одной валютой, а с разными, но для этого нужна определенная гибкость и склад ума. Далеко не все могут уверенно соотносить несколько валют, чтобы понимать состояние портфеля в любой момент времени.
Тут скорее нужна не гибкость ума, а просчет корреляции активов между собой. Если мы говорим только о портфеле криптовалют, то это плохая идея. В целом Вы получите высококоррелированный портфель и с таким же успехом, можно просто усредняться по биткоину и не морочить себе голову.
Если же мы говорим о портфеле, где кроме криптовалют есть и другие типы активов и они слабокоррелированы, то тогда да, усреднение в этом плане вещь хорошая.
