C'est très judicieux, d'enregistrer le sha256 d'un extract de ta BDD dans la blockchain de bitcoin.
Ca prouvera l'authenticité et l'intégrité de l'ensemble de données que tu présentes, plus tard.
Est-ce que la justice française reconnaît une écriture dans la blockchain ? Je sais que la cour suprême chinoise le fait.
La vrai question ici, est la valeur juridique d'une écriture dans la blockchain aux yeux de la justice française.
En procédant ainsi, tu prend le risque que tes éléments soient rejetés.
Pour ce qui est de ta question concernant les ICO et les levées de fonds, pour une structure Française..
C'est très spécifique et dans un cadre précis. Le mieux serait que tu te renseignes directement auprès d'un expert-comptable.
Il vaudrait mieux que tu aies des conseils solides pour éviter de potentiels soucis dans le futur.
Je peut te recommander ce cabinet :
http://foxaudit.com/Mr Lellouche est très compétent et versé dans les problématiques entourant les cryptos en France.
Il m'a reçu et m'a conseillé alors que mon activité est en démarrage, prometteuse peut-être, mais pas encore "intéressante".