Filtre Kahve Önerisi

[gospodin]

yok şöyle demlenir yok böyle içilir muhabbetine girmeden başlıkta yazdığım gibi sevgili dostlar kullandığınız filtre kahvelerden örnekler verebilir misiniz?

yumuşak/orta/sert fark etmez. yerine göre kendi içimim ya da yanımdaki arkadaşlarımın içimi değişebiliyor. bir aralar tchibo'dan çektirip çektirip alıyordum. normalde avm sevmeyen bir insan olarak, sigara içilmiyor, tchibo bana artık uzak. internetten almayı da düşünmedim.

en son aldığım kahve: taxo diye bir marka. deneme amaçlı aldım ve fiyatı en düşük olanıydı) 250 gr 20 tl. fiyatına göre gayet iyi:)
kronotrop için iyi diyorlar. bunun yanında a101'den hazır filtre kahve aldım. 3 tane çantama attım belki bir yerlerde ihtiyacım olur diye yanımda. fiyatı 1,45 tl civarıydı. denemiş olanlar merakımı giderebilir. coffie sapiens için de bolca olumlu yorum bulunuyor. ekşi sözlük'te tavsiyeler diye bir başlık var ama alayı paralı yorum şeklinde. bu yüzden sizlerin yorumları benim için çok değerli.

şöyle de bir site var: http://gokhanselamet.com/kahve/guncel-cekirdekler

eleman çoğu kahvecinin fiyatını çekmiş. çog gözel site.

not: ben hep 50 liralık 3'ü 1 arada alıyorum tarzı bütün yorumlar şikayet edilecek. filtre kahve tavsiyesi dışında yorum yapmayın lütfen. "aaa çog ilginç bundan sonra ben de içeceğim." şikayet edildi. lütfen. başlıkta yazılan kısa ve genel bilgilerden uzak. amacım başlığı hep beraber doldurmak.

french press!

[1714902462]

1714902462

[1714902462]

1714902462

[1714902462]

1714902462

[GrinZ]

Verebileceğim en güzel tavsiye tarafımca starbucks guatemala antigua olacatır, hafif yani orta derecede kavrulmuş gayet beğendiğim ve yumuşak içimi olduğunu söyleyebilirim. Eğer tavsiyemi değerlendirecek olursan mutlaka deneyimini belirtmeni isterim.

[Vispilio]

French press için kendinizin çekeceği orta ya da az kavrulmuş taze çekirdekler ideal seçim olacaktır, özellikle French Press'e uygun çekirdek olmasına ve çok kavrulmamış olmasına dikkat edilmesini öneriyorum,

kendisine has volkanik toprağı olan Guatemala, Endonezya, Malawi gibi bölgelerde yüksek irtifada yetiştirilen kahvelerin bir adım önde olduğunu söyleyebilirim, ve işin gerçeği tazelik çok önemli bir konu o yüzden yerinde yeni hasattan içimden hemen önce çekilmiş kahvenin tadıyla hiçbirşey kıyaslanamaz diyen uzmanlar da var,

bu arada Kopi Luwak yöntemi de (civet hayvanının sindirim sisteminden geçirilmiş kahve çekirdekleri) kahvede bambaşka rakipsiz bir kategoridir.

[bobita]

Benim ilgi ve bilgi alanım olan bir konum açılmış, daha da susmam gayri. 

Hemen şöyle bir açılış yapayım, Starbucks=Çöp
Nedenleri: Bunun için kahve ve hazırlama konusunda biraz bilgi sahibi olmak gerekiyor, amaca göre farklı seviyelerde kavrulan kahve çekirdeğinin (ÖĞÜTÜLMEMİŞ) cinsine göre değişmekle birlikte raf ömrü ortalama bir aydır, çekirdeğin türüne göre biraz daha uzun veya kısa olabilir, ama ortalama değer budur diyebiliriz.
Öğütülmüş kahvenin ise espresso tabanlı kahvelerde 1-2 dakika, filtre, V60, french press gibi (kısaca demleme diyoruz) yöntemlerde en fazla yarım saat içinde (tavsiye edilmez) kullanılması gerekir, aksi taktirde vasfını, içim özelliklerini yitirir.
Starbucksın (ve benzerlerinin) toplu kavurma merkezleri vardır, orada kavrulan çekirdekler şubelere gönderilir ve bazen 1 yıla kadar ama en az 4-5 ay kullanılır (sirkülasyonu çok yüksek birkaç istisnai şube hariç, oralarda çabuk tüketildiği için 2-3 aylık kahve şansı olabilir). Öyle bayat bir kahvede de aşina olanın çok kolayca farkedeceği aroma kaybı ve hoş olmayan bir tat oluşur.
İşte Starbucks çakalı (ve diğerlerinin çoğu) bu tadı bastırmak için kahveyi çok fazla kavurur. Bunu çok rahatlıkla gözlemleyebilirsiniz, çekirdekler çok koyu kahverengidir ve parıl parıl parlarlar çünkü aşırı kavrumda içeride kalması gerek yağ dışarı çıkar, yanar ve o yüzden çekirdekler parlak görünür. Bundan dolayı Starbucks kahvelerinin tadı zift gibidir, insanlar da bilmedikleri için bunu güçlü kahve tadı zanneder, oysa yanık çekirdek rezilliğinden başka bir şey değildir ve yine o nedenle, hemen hemen tüm çeşitlerde illa süt, krema, sos vb bulunur, yoksa içilmez. Bu aşırı kavrum (yani yanık kahve) sağlık açısından da sakıncalıdır.
Starbuckstan kahve almanızı kesinlikle önermem, genel olarak öğütülmüş kahve almanızı da önermem (nedenini yukarıda yazdım). Mekan olarak Starbuckstan bahsetmiyorum, konu sadece kahveleri.

İlgi çekerse devam ederim, veya varsa sorularınızı bildiğim kadarıyla yanıtlayabilirim (hazırlama, saklama, kahve bilgileri vb)

[Distraction]

türk kahvesiyle arası iyi olanlar türk kahvesi çekirdeklerini(yemen çekirdekleri) french press için çektirip deneyebilir. Telvesiz bi şekilde türk kahvesi içmenin zevki bi ayrı oluyor. Bi de kahve dünyasında satılan karamelli filtre kahveler var(kaliteli bi şey değil). onunla türk kahvesi için çektirdiğinizi karıştırırsanız aromalı güzel bi kahve elde edebilirsiniz.

[PHI1618]

Kahve kültürüm yoktur, normalde de çok kahve tüketmezdim ama son 5 senedir filtre kahveye sardım. Evde iş yerinde basit bir filtre kahve makinem de var.
Yine kültürüm yok ama, şu iyidir şu kötüdür diyemem. Bulduğumu içiyorum, kimisi güzel kimisi tırt.
Yalnız geçenlerde arkadaş şundan demlemiş, baya hoşuma gitti. İlk fırsatta alacağım;

[Vispilio]

Franchise sistemiyle çalışan kahve zincirlerinin büyük ölçüde çöp olduğuna kesinlikle katılıyorum, Starbucks kahvenin McDonalds'ı gibi her yerde aynı tadı tutturmak için en asgari müştereğe iniyor, endüstriel sistemle üretilmiş yanık kahveyi
şeker ve çeşitli aromalı şuruplarla karıştırıp sentetik bir içecek sunuyor, kahve demek bile hata olur ona. Kahve diye satılan Nestle vs gibi uluslararası şirketlerin de hazır ürünleri aynı derece kalitesiz ve sentetik, süpermarketlerde satılan hazır kahvelerden uzak durun, filtre kahve / kartuşlu kahve vs'nin de çok büyük çoğunluğu bu gruba dahil.

Kahve 2000 yıl öncesinde bile izlerine rastlanan bir içecektir ve sıcak su, buhar ve kimyasal reaksiyon göstermeyecek malzemelerden (seramik, çelik, cam gibi) başka hiçbirşey temas etmeden içime hazırlanması gerekir. 3. dalga kahve akımıyla birlikte endüstrielleşmiş kahve gözden düştü, doğal yöntemler şaha kalktı diyebiliriz...

3. dalgaya örnek olarak Kadıköy'de Coffee Manifesto'yu şiddetle tavsiye ederim, Malawi çekirdekleri harikaydı fakat köyden getirdikleri için nadiren bulunabiliyor, bir kez daha vurgulayalım hasadın yapıldığı yüksek irtifalı yerden satışa en doğal ve en hızlı yöntemle ulaştırabilen üretici kahvede başı çeker.

[1kodumtek7]

Bu başlığın açılması iyi oldu şimdi size kendi deneyimlerimden bahsedeceğim.Herkesin ismini bildiği büyük kahvecilerden ben de kahve almıyorum çünkü bayat oluyor.Ekşi sözlükte genellikle a roasting lab ve coffee sapiens'in çok sayıda reklamı oluyor ama alıp denemedim deneyen olursa buradan yazsın.( a roasting lab'dan yakın zamanda deneme seti sipariş edicem deneyimlerimi yazarım)Şimdi kendi önerime geçmenin zamanı geldi    Petra'nın acme kahvesi çok hoşuma gitti eğer çikolata tadından hoşlanıyorsanız mutlaka deneyin ve denedikten sonra bana ulaşın lütfen.

[gospodin]

hepsini not alıyorum dostlar. kahve tercihimi bilindik fast food kahvecilerinden yapmam. aynı zamanda hipster görünümlü 3. dalga butik kahvecilerden de yapmam çünkü kahvenin içine sakalları düşüyordur:)) ama "esnaf" olarak nitelendireceğimiz yerlerden almak çok daha mantıklı. hele ki bu pandemi döneminde bu kişilerin çok daha fazla ihtiyacı var. ibişlerin deneme paketleri olması iyi oluyor.

@vispilio, hocam benim kediye kahve yedirip sıçırtacağım. para ederse sana 1 bitcoin:)

[PHI1618]

benim kediye kahve yedirip sıçırtacağım. para ederse sana 1 bitcoin:)

Paraya para demezsin. Kopi luwak mı copi luvak mı neydi onun adı. Kilosu bilmem kaç euro. Ne zevkler var millette

[Aqualung89]

Filtre kahve genelde çok fazla bakmam ama migros üsrünleri kendi markası çok dandik bir Jacops güzel oluyor birde ucuz olarak 250 gram olan tchibo oluyor derim. Ben genelde spora gitmeden önce 5-6 bardak kahve içerim tercihim bunlardan yana anca zaten antremanda etkisini göstermeye başlıyor.

[gospodin]

Filtre kahve genelde çok fazla bakmam ama migros üsrünleri kendi markası çok dandik bir Jacops güzel oluyor birde ucuz olarak 250 gram olan tchibo oluyor derim. Ben genelde spora gitmeden önce 5-6 bardak kahve içerim tercihim bunlardan yana anca zaten antremanda etkisini göstermeye başlıyor.

hocam spor öncesi 1 fincan türk kahvesi ya da benzeri kahvelerden içmeni tavsiye ederim. 5-6 fincan ileride sorun çıkarabilir aman. jacobs'un kahveleri de makine için oluyor. eskiden daha 3. dalgacılar çıkmadan önce iş yerinde makineye atıp gün boyu içerdik. taze olmuyor abi onlar.

@phi, bir ara aliexpress'te satıyorlardı. herifler sahtesi için bile dünyanın parasını istemişlerdi.

[Vispilio]

hepsini not alıyorum dostlar. kahve tercihimi bilindik fast food kahvecilerinden yapmam. aynı zamanda hipster görünümlü 3. dalga butik kahvecilerden de yapmam çünkü kahvenin içine sakalları düşüyordur:)) ama "esnaf" olarak nitelendireceğimiz yerlerden almak çok daha mantıklı. hele ki bu pandemi döneminde bu kişilerin çok daha fazla ihtiyacı var. ibişlerin deneme paketleri olması iyi oluyor.

@vispilio, hocam benim kediye kahve yedirip sıçırtacağım. para ederse sana 1 bitcoin:)

Yine Kadıköy'de Kurukahveci Mehmet Efendi'nin sadece nakit üzerinden çalışan dükkanında orta kavrulmuş espresso ve french press için ayrı ayrı hazırladıkları çekirdekler de gayet iyi, yerel ve esnaf dostu çözüm arayanlara  

Hatta Küba'da bile favorimiz bu diyenler çıkmış Kurukahveci sağlam markadır yani.

Kopi Luwak müthiş bir olay, onda da Civet (misk) hayvanlarının vahşisi ve kafeste tutulanı diye bir ayrım var, kafeste tutulan hayvan stress olduğu ve mutsuz olduğu için kesinlikle tat iyi olmuyor, fakat vahşi Kopi Luwak benzersizdir,

Endonezya'da şahsen tattığım bir tecrübedir vahşi yetiştiricilerden direkt getirtmek veya orada denemek kaydıyla tavsiye ediyorum.

[Aqualung89]

Filtre kahve genelde çok fazla bakmam ama migros üsrünleri kendi markası çok dandik bir Jacops güzel oluyor birde ucuz olarak 250 gram olan tchibo oluyor derim. Ben genelde spora gitmeden önce 5-6 bardak kahve içerim tercihim bunlardan yana anca zaten antremanda etkisini göstermeye başlıyor.

hocam spor öncesi 1 fincan türk kahvesi ya da benzeri kahvelerden içmeni tavsiye ederim. 5-6 fincan ileride sorun çıkarabilir aman. jacobs'un kahveleri de makine için oluyor. eskiden daha 3. dalgacılar çıkmadan önce iş yerinde makineye atıp gün boyu içerdik. taze olmuyor abi onlar.

@phi, bir ara aliexpress'te satıyorlardı. herifler sahtesi için bile dünyanın parasını istemişlerdi.

Türk kahvesi bende bir etki etmiyor filtre kahve anca enerji veriyor creatinle falan ağır antreman yaptığım için vucut geliştirme ile uğraşıyorum ondan dolayı. Ama türk kahvesi de normalde içiyorum tabi.

[bobita]

Önce şu kopi luwak meselesine geleyim, Türkiye'de satan yok, satın aldıysanız çakmadır, kimse getirmiyor, dönem dönem çok kısıtlı miktarda ve servis etmek için geitren 3.dalga kahveciler var.

@gospodin, bir konuda dolaylı yoldan katılıyorum, zincir mağazalar çöp, evet 3.dalgacılarda iyi kahve bulmak kolay ama onlar da çok pahalı.
Çekirdek kahve (öğütülmüşü de var) denemek istiyorum ama daha damağım bu konuda gelişmedi, 250 gramına 70-80 TL vermek istemiyorum diyenlere www.sanalbaharat.com 'u tavsiye edebilirim, dünya kahvelerine başladılar, gitgide çeşit artıyor. İyi bir 3.dalga roasterdaki kavrum kalitesi ve özenini beklememek lazım ama giderek gelişiyorlar. Hacimli bir kahve ithalatçısı oldukları için fiyatları çok uygun, neredeyse aynı fiyata 1 kg. satıyorlar ama daha az seçeneği yok malesef, yine de yarısını tazeyken tüketmiş olsanız yine kara geçiyorsunuz.
Kahve zevkiniz geliştikçe zaten daha iyi kahve ve kavrumlara yöneleceksiniz.

Soru: Her boka da bir yorumun var, sen bunları nereden biliyon?
Cevap: Epeydir bir çok kişinin rüyası olan "küçük bir kafe açayım da, sıçayım, batırayım, icralar falan götüme kaçsın" yollarından geçmiş birisiyim, bir kaç yıl önce 3.dalga kahve dükkanı açıp gümlettim   , o yüzden kahve konusunda biraz bilgiliyim diyebilirim.

[onurgozupek]

Kahve içenlere, özellikle de çekirdekten öğütenlere en büyük tavsiyem, asla tek bir çekirdeğe veya markaya takılmamaları. Çünkü kahve dediğiniz şey yetiştirildiği yer, aldığı rüzgar, gördüğü güneş, 1-2 gün erken/geç hasada ve tabi ki kavrulmaya göre bile tadı değişebilen bir şey.

O yüzden mümkün olduğu kadar çok çeşit deneyin. Ancak denerken de bi ağız tadı lazım illa ki 😀  Örneğin ben bu ara Honduras kahveleri deniyorum. Geçen ay Brezilya, önceki ay da Colombia çekirdekleri denemiştim. 250gr'lık paketlerde alıyorum. Çekirdek tüketimin 1,5 kiloya yaklaştı 😀

Starbucks, Kahve Dünyası gibi zincirlerden alabildiğiniz kahveler fabrikasyondur ve arkadaşların da belirttiği gibi oradan aldığınız çekirdekler veya filtre kahveler kahve değildir. Kendinizi kandırmayın lütfen.

Çekirdek seçerken, hangi tadları almak istediğinizi düşünerek seçebilirsiniz. Örneğin karamel ya da meyve tadı almak ister misin? Ya da biraz daha tatlı olsun bal veya çikolata tadı gelsin diyebilirsiniz.

Daha lezzetli içim için yeni kavrulmuş ve paketlenmiş filtre kahveleri veya tek yönlü hava filtresi olan ambalajlardaki çekirdek kahveleri tercih edin. Üzerindeki SKT 1 sene olsa da aldığınız kahveyi en geç 3 ay içinde tüketin.

[xzone]

Kahvede en önemli şeylerden biri çekirdeğin ne zaman kavrulduğu ve öğütme işleminin ne zaman yapıldığı. Bu yüzden paketli kahveler (marketten alınan Osman Efendi, Tchibo, Kahve Dünyası vb.) hiçbir zaman tam tazelikte olmaz. Ne kadar vakumlansa da bu tarz büyük üretim yapılan kahvelerde tat hepsinde aynı olsun diye kahve yanana kadar kavrulur.

Hem fiyatı makul olsun diyorsanız hem de taze kahve içmek istiyorsanız Sanalbaharat en güzel seçenek. Sipariş verdiğiniz zaman istediğiniz ayarda kavrulması yapılıyor ve istediğini boyutta öğütüp gönderimini sağlıyorlar. Ayrıca 1 kilogram almak yerine 4x250 gram şeklinde de paketletebilirsiniz. Eğer çok tüketiyorsanız en güzel seçenek çünkü saçma sakallı adamların olduğu yerler kilosu 200-300 liradan kahve satıyorken buradan 45 liraya bile kahve alabiliyorsunuz. Birçok çekirdeği denemiş biri olarak buradan daha iyi bir alternatif olmadığını söyleyebilirim.

Zaten kahve gurmesi haline geldiyseniz kavrulmuş ya da öğütülmüş herhangi bir çekirdek sizi tatmin etmeyecek, 300 liraya kahve almak da mantıksız olacak

[gospodin]

Sanalbaharat için ekşi sözlükteki son yorumlar pek de iyi değildi. Yoksa en son siparişimi ben de oradan cekecektim. @phi nin verdiği kahve de fiyat bakımından çok uygun. Elimdekiler bittiği anda oradan sipariş vereceğim. Şöyle bulunduğum mahallede kahveci olsa en temizi o olur da her yer kebapçı anasını satayım.

[bobita]

Sanalbaharat için ekşi sözlükteki son yorumlar pek de iyi değildi. Yoksa en son siparişimi ben de oradan cekecektim. @phi nin verdiği kahve de fiyat bakımından çok uygun. Elimdekiler bittiği anda oradan sipariş vereceğim. Şöyle bulunduğum mahallede kahveci olsa en temizi o olur da her yer kebapçı anasını satayım.

Sanalbaharatı yorumlarken (ve ürünlerini tüketirken) fiyatı göz önüne almak gerekir, 3.dalga roasterların çeyreği fiyata satılan bir kahvede elbette beklentiyi de biraz düşük tutmak gerekiyor.
Sana ve filtre kahvecilere sanalbaharatı tavsiye etmemin nedeni şu; doğru, kahve makinasıyla yapılan filtre kahve sonuçta doğrudan kahve ile hazırlanan gerçek bir kahve deneyimidir, ama açıkçası kahve yapmanın da en dandik yöntemidir. Oradaki prensip şöyle, ısınan su haznedeki filtrenin içinde duran kahveye hep aynı noktadan damlar (ev tipi makineler %90 tek noktadan damlatırlar, fiyata göre üç noktaya kadar çıkabilir ama on nokta bile olsa yöntemden dolayı çok fark etmez) ve süzülerek biriktirme kabında toplanır. Bu durumda da suya doğrudan temas etmeyen diğer kısımlardaki kahveler aromalarını yeterince aktaramazlar, çiğ bir tat oluşur, damlayan suyun altındaki kahve ise tam tersi sürekli sıcak suya maruz kaldığı için yanar ve acı bir tat verir, işte filtre makina kahvesinin aroması bu ikisinin karışımıdır. Kahve diye satılan granül veya kapsül "şeylere" tercih edilir mi? Kesinlikle tercih edilir çünkü saf kahve ve suyla hazırlanan gerçek kahvedir ama o kadar.
Dolayısıyla bu yöntemle hazırlanan kahvede çekirdeğin ve kavrumun kalitesi pek önemli değildir, sanalbaharatın kilosu 50 liraya satılan kahvesinin de bir kısmı aroma veremeyecek, bir kısmı yanacak, Kopi Luwak koysan da bir kısmı aroma veremeyecek ve bir kısmı yanacak.

[gospodin]

bunun yanında a101'den hazır filtre kahve aldım

a101'den almış olduğum filtre kahvey az evvel denedim. tasarım açısından tam anlamıyla rezillik. paketi açayım derken yırtıldı bunun yanında kahvenin yoklukta gideri var. ne olur olmaz diye çantama 2-3 tane attım.

@phi1618 hocam senin önerdiğin kahveyi alacaktım ama ibişler fiyata çakmışlar hemen. ben de uyuz olduğum için bu sefer onları geçtim. sanalbaharat'tan 250*4 şeklinde kahve siparişi verdim. perulu bir şeydi bakalım.