C'est justement ce que j'étais en train d'écrire : les échanges (dont Bitpay, d'une certaine manière) sont centralisés, ils sont donc vulnérables aux régulations.
Bitcoin est décentralisé, et c'est sa principale force.
Visiblement le problème vient de ton prestataire ; malheureusement il est peu probable qu'il mette en place un vrai wallet, donc à mon avis c'est mort pour toi. Mais pour ce qui est de tes achats de cryptos, le mieux reste un échange (réellement) décentralisé (mais ça, je pense que tu le sais déjà).
A quoi bon convertir des euros en bitcoins et s'en servir, si pour rentrer dans le cercle, il faut se foutre à poils, se faire renifler le cul et attendre qu'un quelconque connard de crypto-fasciste daigne vous accepter dans le monde des cryptos ,
Pour en acheter, pas forcément besoin de KYC. Et pour le dépenser, ben c'est comme toujours, il faut trouver quelqu'un qui accepte le Bitcoin. Et désormais, il faut trouver quelqu'un qui l'accepte sans passer par Bitpay (et c'est tout de suite plus compliqué...). Si ces régulations deviennent si coontraignantes qu'elles tuent l'intérêt de passer par des plateformes comme Bitpay, il arrivera bien un moment où quelqu'un aura l'idée d'accepter les paiements en Bitcoin directement, sans passer par un intermédiaire. (Du moins j'espère.)
Voilà. On en a tous (ou presque) marre de ces régulations outrancières, mais faut faire avec, et surtout, leur montrer qu'elles ne nous arrêtent pas.
Bon courage.