Ce que l'on appelle un "exchange" (un échange en Français) c'est simplement une plateforme qui permet à ses clients l'achat, l'échange, ou la vente de monnaies numérique.
Quelques exemples: Kraken, Binance, Coinbase, Bitstamp, etc
https://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89change_de_cryptomonnaiesTu peux effectivement utiliser une application telle que celle que tu mentionnes, mais à toi de comprendre les risques que cela comporte. Par exemple, ce site utilise certainement des APIs, si quelqu'un parvenait à accéder à ces APIs, il pourrait faire à peut près n'importe quoi avec. Te les prendre et les transférer ver lui.
Dans un même temps, on a plutôt l'habitude de conseiller aux gens de ne pas garder de grosses sommes sur un échange. Juste ce qui est nécessaire. Comme ca si un site se fait hacker, et cela arrive à peu près touts les trimestres, tu ne perdras pas tes coins.
On a un adage qui dit aussi "Not your keys, Not your coins"
https://www.ledger.com/academy/not-your-keys-not-your-coins-why-it-mattersSécuriser son email, ca commence déjà par avoir un mot de passe assez fort. Tu peux utiliser le système de 2FA si tu en a la possibilité.
Je te conseille de te créer un email que tu utilisera exclusivement pour ce qui est de la crypto. Voir même plusieurs, suivant ce que tu fais. Par exemple, un email pour les plateformes d'échange, un autre pour des sites à la con, etc.
https://blog.avast.com/fr/10-astuces-pour-vous-proteger-du-piratage-par-e-mailhttps://www.guide-protection-numerique.com/je-securise-mon-email/je-protege-l-acces-a-ma-boite-mailLes échanges que j'ai cité en haut sont tout à fait respectable pour faire ton premier achat