İnsana çok benzeyen memeli hayvanların bile kolayca öldürüldüğü bir yerde balıkların çatur çutur öldürülmesi maalesef garip gelmiyor. Yahu ne hayvanı insanlar bile çatur çutur öldürülüyor. Balıklar bence neredeyse böceklere benziyor. Acı çektiklerini de gösteremedikleri için normal bir durum.
Japon ya da uzak doğulu övmek için demiyorum ama japonların balığı acı çekmeden öldürmek için bir yöntemleri varmış. Balık etinin de daha iyi olduğunu söylüyorlar.
İKEJİME NEDİR ?
Bir balığı kancaladığımız zaman sudan çıkarana kadar geçen sürede neler oluyor balık ve avcı arasında yaşanan mücadeleyi gözünüzün önüne getirin bir tarafta avcı adam balığı kancalamış ve sudan çıkarmaya çalışıyor öte yandan can derdine düşmüş var olan bütün gücüyle kancadan kurtulmak için sürekli çırpınan ve bütün kaslarını kullanan bir balık düşünün harcadığı enerjinin kaslarındaki sebeb olduğu kasılmayı ve bu enerji sonucu kaslarında biriken laktik asit i düşünün bu mücadelenin sonunda balık sudan çıkınca yorgun ve bitkin olacağını görürsünüz çünkü kasları enerjiyi kullanmış ve enerjinin atığı olan laktik asit kaslarında biriktiği için yorgun düşmüştür bu yüzden balığı sudan çıkarınca eğer geri salmayacaksak kovaya çantaya yada kutuya koyarsak o balık can çekişerek havasızlıktan boğularak ölür kaskatı kesilir ve eti gerçek aromasından lezzetinden uzak yavan bir tat alır.
Uzak doğu ülkelerinde özelliklede japonya da bu etkinin farkına varmış olacaklar ki çok uzun bir süre önce geliştirdikleri ve adına İKEJİME dedikleri bir teknik kullanmaktadırlar e tabi adamların balık üzerine ustalıkları tartışılmaz ve diyetlerinin büyük bir kısmını deniz ürünlerinin oluşturduğunu göz önüne alırsak onlarr bu işi biliyor demek yanlış olmayacaktır. Peki nedir İKEJİME hiç merak ettiniz mi ? İlk bakışta göze pekte hoş görünmeyen bu teknik aslında araştırıp öğrendiğimiz zaman balık etinin kanından ve etin kalitesini bozacak diğer etkilerden arındırlması işlemi diyebiliriz araştırın ve okuyun videolar izleyin ve bu tekniği uygulamak istemeseniz bile bu işle uğraşan biri olarak haberdar olun ve onlarca yıllardır sonuç alındığı için uygulandığını unutmayın
Bu İşlemin Adı İkejime ! (
https://www.youtube.com/watch?v=TIJWA-4y4m4)
The right way to kill a fish (
https://www.youtube.com/watch?v=TS4AM9mPX-8)
Bunda çok güzel açıklamışlar. Adamlar gerçekten çok ilginç bir millet.
