<…> Por otro lado, en cuanto a las dos alternativas planteadas ¿no serían equivalentes en cuanto a velocidad de procesamiento en Mb/hora se refiere? <…>
No exactamente, por el overhead de los metadatos en los bloques que cita @d5000 (se procesarían menos Mb/hora al haber 60 cabeceras en media por hora, en lugar de 6 por hora). En teoría, bajo el punto de vista del usuario, debería suponer que las TXs que estaban dispuestas a pagar más se atenderían en un menor plazo de tiempo con bloques cada 1m que cada 10m, y en media, una TX debería procesarse antes a priori, con la salvedad de las TXs que pagan poco, que seguirán en la cola con tiempos a priori similares.
Tengo la duda si podría suponer un incremento de los fees pagados en la práctica. Hay ciertas circunstancias en las cuales uno paga de más para intentar garantizarse estar en el bloque siguiente, y con el cambio a un bloque más pequeño, el bloque siguiente sería aproximadamente los del primer decil en fees de un bloque vigente. Supongo que se cambiarían algoritmos y hábitos, pero aquellos que apuestan por entrar en el bloque siguiente creo que podrían crear algo de inflación en los fees.