Шашлык: Курица vs Свинина vs Говядина.

[bonfire66]

         Из чего лучше всего делать шашлык в средней полосе России? А вот это вот весьма важный вопрос. Все зависит от многих факторов. В первую очередь – от финансового благосостояния шашлыкомейкера. Или от донатов шашлыкопотребителей в его пользу. Раньше я, обычно, как шашлыкомонстродеятель, склонялся к теме изготовления шашлыков из говядины. Но это было давно. Лет 15-20-30 лет назад. Но времена меняются, качество мяса и его доступность меняется. Поэтому я могу порекомендовать вам, дорогие читатели данного топика, как делать самые правильные шашлы, проверенные временем. Да, может быть, через 100 лет все изменится по-другому.  Я лично уже пытаюсь ввести новаторство и делать шашлы, используя D-винную кислоту. Оптически Активную. Это для особых гурманов 100 левела.  Только для тех самых, которые по вкусу смогут отличить шашлыки, замоченные в D-винной кислоте, от шашлыков, замоченных в L-Винной кислоте. Но среди моих друзей таких гурманов нет, поэтому я тупо мочу мясо в растворе обычного ХЧ уксуса, но говорю им, что это все особокошенрная вымочка в менструальной крови 13-и летних девственниц. И эта фишка проходит! На ура! Люди, обычно, они не думают! А просто принимают любую лапшу, которую им вешают на уши.

          Разумеется, ни на чьей крови я шашлы не вымачиваю. Это прсто шутка. Но кислота нужна, для размягчения. И еще я дико люблю привкус кислинки. Без особой разницы, откуда этот вкус сформировался. Тут важен дополнительный привкус. Если я делаю шашлык из куриных ножек – то тут хорошо заходит чеснок. Кроме уксуса, конечно же. Лук тоже можно добавить, а можно и нет. НЕ суть важно.

          А вот шашлык из Свиного или Говяжьего мяса...  Тут все нужно действовать очень четко. Чтобы было, в итоге, достаточно кисло и мягко. Говядину, если что, можно есть и сырой. Свинину – не рекомендуется. Но можно (если что, я ел много раз полусырой свиной шашлык – и жив до сих пор). Итоговое соотношение, время выдержки и температура подбирается долгим экспериментальным путем. За долгие годы. Миллениалам не понять. За подробностями обращайтесь, если что...

[1715629942]

1715629942

[1715629942]

1715629942

[1715629942]

1715629942

[1715629942]

1715629942

[TopTort777]

Как думаешь, если курица это птица, и голубь это птица, то шашлык из голубя возможен? Догадываешься куда я клоню? Бесплатная идея для контента на твой ютуб канал. На ютубе подобного не так много. Вдруг зайдет видосик и попадешь в тренды.

[bonfire66]

Мясо голубя очень полезно и богато железом. И считается деликатесом.

В сети есть достаточно видео про то, как словить голубя и как его приготовить. Лично я пока еще не пробовал. Но, при достижении количества подписчиков до определенного уровня (хотя бы до 500) готов буду осуществить челлендж - "приготовь вкусно голубя". Сам ловить я их точно не буду - я их люблю, и мне их жалко. Но вот запросто продается мясо вяхиря в сети - и относительно недорого. Готов буду проверить на себе. С вас - подписки. С меня - мясо голубя!

[Violatoor]

В России популярен свиной шашлык,по крайней мере где  я только ни был, будь то праздники или городские сборища - везде шашлык из свинины, его готовить легко)

[borderlander]

Как думаешь, если курица это птица, и голубь это птица, то шашлык из голубя возможен? Догадываешься куда я клоню? Бесплатная идея для контента на твой ютуб канал. На ютубе подобного не так много. Вдруг зайдет видосик и попадешь в тренды.

Смотря какой голубь, явно не с улицы. Я думаю специально выращивают на мясо, только где такое найти...

[Vallkeinec]

В России популярен свиной шашлык,по крайней мере где  я только ни был, будь то праздники или городские сборища - везде шашлык из свинины, его готовить легко)

Смотря какая еще вера, кому свинину нельзя, кому говядину, входных данных много так сказать.

[viljy]

         Говядину, если что, можно есть и сырой. Свинину – не рекомендуется. Но можно (если что, я ел много раз полусырой свиной шашлык – и жив до сих пор).

Ужасные вещи пишете. Есть сырое мясо. Возможно люди изобрели готовку пищи, чтобы уберечься от паразитов, а не потому что вкуснее. И не только готовку. Скажем, возможно, обувь тоже. Чтобы всякие некаторы, стронглоиды и шистосомы не могли залезть через подошву. В пользу этого, например, такой факт: зулусский король Чака приказывал своим воинам воевать без обуви, потому что передвигаться так можно было быстрее. А зачем же до этого на них была обувь, если она делает только хуже? Почитайте трехтомник Гаевской А. В. вот там кошмары на каждой странице, но эти ужасы притягивают из любопытства, хотелось бы отбросить прочь мерзотную книгу, но нет, интересует вопрос, что же там может быть еще более страшного.))

Тем более, что она разбавляет текст разными реальными историями, например, как один обиженный студент украл в лаборатории яйца аскарид и подмешал в еду своим сокурсникам, и в таком количестве, что потребовалась госпитализация. Вообще в живой природе видов паразитов на порядки больше, чем организмов, живущих в окружающей среде. И у каждого организма обязательно есть свои виды внутренних паразитов. Даже у крокодила. Несмотря на его кровь, которая убивает любые бактерии.

Рыба любая, как морская, так и пресноводная заражена на 20-40%. А мясо, которое якобы можно есть сырым, его кто проверял? Уж в России никаким бумажкам, сертификатам доверия нет. Тут у чего угодно один критерий: цена вопроса.

По поводу мяса, вообще-то шашлык делается из баранины, но это сильно на любителя или кто привык, и точно не курица, уж конечно не свинина, да и говядина как-то не очень. Вот индейка, причем грудка, а не ноги (там совсем другое мясо), это то, что надо.

[WelcomeToHelllll]

А кто знает, лучше на рынке брать или в магазинах? Где чище мяса? Я того и того опасаюсь.

[viljy]

Тебе не все равно где покупать? Ты не можешь есть, потому что у тебя нет рта, ты же бот.

А если не так, то прожаривай, где бы ни купил. Хотя это только от паразитов. Если мясо гнилое или зараженное, тут жарить до углей - сам же есть не будешь.
При ботулизме вред наносят не сами бактерии, которые давно сдохли, а продукты распада, которые температурой не уничтожить.
Сибирская язва в мясе смеется над вашими 200 градусами, там миллионы лет эволюции, и вы с каким-то огоньком. Она говорит: Ты хоть понял, на кого прыгнул, черт?))

Гнилое мясо вы едите, посещая всякие грязные ларьки с шаурмой. Ибо это списанная гнилая просрочка, которую племена мигрантов скупают за гроши, вымачивают, маринуют, чтобы отбить запах.
А потом кормят некоторых ебланов и ебланих, которые любят всегда обедать в таких притонах, потому что дешево и очень-очень вкусно. Еще и делятся с друг дружкой вкусовыми впечатлениями: "Какое прекрасное мягкое мясо, просто тает на языке."
Потому что оно сгнило давно, вот и мягкое. А когда приходят, как завсегдатаи, их там приветствуют улыбками, и подают это месиво с пожеланиями приятного аппетита.

Затем, в один из дней, еблан с ебланихой (полностью лишенной чувства обоняния, что для женщины, способной учуять молекулу спирта или никотина за километр, является аномалией) вдруг падают прямо из-за стола на пол и бурно безостановочно блюют, покрывая и себя, и стены, и даже потолок рвотными массами. Носилки, скорая, инфекционное или гастроэнтерологическое отделение.
Если выжили, удивляются как так произошло? Всегда же было так вкусно и ДЕШЕВО, нежнейшее мясо. Да только не приходит мысль, что причина не в помоях, а в отбитости башки настолько, чтоб питаться в таком месте.
Забавно, насколько удивительные люди обитают на этой земле.

[Dimitarus]

Я оступился тут, свинину с чесноком замариновал, не очень получилось, не знаю почему, но не то.

[discusstor]

Вот, отличная тема для разговора! Тут надо еще подключить вопрос о том, где лучше жарить)) В лесу там, на бережку, на даче и т.д.

[kotmolodec]

Свинина, самый топчик! А ребрышки если сделать - закачаешься!!!

[Woodman]

Да, свинина топ однозначно, баранина неплохо а говядина по мне не совсем, уж лучше сделать с нее стейк. А вы шашлык из утиных грудок пробовали?, ох и дыму когда ее жаришь и все соседи слюной исходят

[JackyRyan]

Да, свинина топ однозначно, баранина неплохо а говядина по мне не совсем, уж лучше сделать с нее стейк. А вы шашлык из утиных грудок пробовали?, ох и дыму когда ее жаришь и все соседи слюной исходят

Не пробовал утиные грудки, надо бы затестить!
А я советую свиные ребра под соусом барбекю, соседи будут у заброа стоять нюхать 

[antiark]

Я оступился тут, свинину с чесноком замариновал, не очень получилось, не знаю почему, но не то.

Покупаешь лук, аджику, перец и паприку копченую - попробуй, топовый маринад будет.

[GlacierBIT]

Я оступился тут, свинину с чесноком замариновал, не очень получилось, не знаю почему, но не то.

Покупаешь лук, аджику, перец и паприку копченую - попробуй, топовый маринад будет.

Видел в интернете подобный рецепт, но все не было времени попробовать, наверное получится очень остро и пикантно, к пиву на свежем воздухе просто улёт. Вообще готовить надо разнообразно, порой обычные рецепты приедаются и хочется что то нового.

[bageengineering]

Я оступился тут, свинину с чесноком замариновал, не очень получилось, не знаю почему, но не то.

Покупаешь лук, аджику, перец и паприку копченую - попробуй, топовый маринад будет.

Видел в интернете подобный рецепт, но все не было времени попробовать, наверное получится очень остро и пикантно, к пиву на свежем воздухе просто улёт. Вообще готовить надо разнообразно, порой обычные рецепты приедаются и хочется что то нового.

Аджика чем хороша, что она как приправа некая. Вот недавно, свиную шею в духовке запекал, мариновал аджикой сутки почти, получилось восхитительно)