Et'in kaynağı çok önemli hayvanın ne yediği, nerede yaşadığı, ne içtiği, hangi yükselikte yaşadığı'na kadar çok önemli bir konu. Deniz seviyesine yakın bir yerdeyim bulunduğum bölge ve çevre bölgelerden kırmızı et yediğim zaman et yiyor gibi hissetmiyorum hayvan sadece saman vb şeyleri yediği ve gezi hayvanı olmadığı için resmen et tatsız oluyor. 2000 rakım üstüne çıktığımda etin tadı bambaşka oluyor yemeye doyamıyorsun.
Döner'de aynı şekilde içersine. koyduğun ürün ne kadar kaliteliyse tadı o kadar güzel oluyor. Şu a101 gibi heryere açılan dönercilerden bir kere et döner yeme hatasına düştüm yediğim şey sözde et bana soracak olursan çoğunluğu yağlı ve hayvanın neredeyse atıl durumundaki etinden yapılan birşey o günden sonra o işletlerin hiçbirine girip döner yemiyorum.
Tavuk döneri zaten konuşmaya gerek yok tavuktan dönermi olur abi.
Lezzeti belirleyen eti kalitesi dediğiniz gibi. Zaten bence üzerine sos muhabbeti bu yüzden çıktı. Etin ya da tavuğun olmayan lezzetini kapatıyorlar sosla. Türkiye'nin her yerinde Hatay usulü diye satılan ama basit bir sosla servis edilen dönerlerden tat alabilen var mı? Yerinde yemedim oralara laf söylemiyorum.
Yenilen dönerin lezzeti yok. Hatta bir ileri gidip şöyle söylüyüm et dönerle tavuk dönere aynı sosu döküyorlar ne etin ne de tavuğun tadını alamıyorsunuz. Hikayeden döner yiyoruz.
Geçen hafta Almanya'da Türk geliştiricilerin de yer aldığı ve oyunlarını tanıtma fırsatı bulduğu bir organizasyon vardı. Orada bir geliştirici döner yemeye gidip "Alman dönerinin bizimkini ezmesi canımı sıkıyor" diye tweet atmıştı ve baya bir yürümüştü tweet. Döner de çok iyi görünüyordu. Diyeceğim şu ki iyi olduğumuz şeyleri aynı seviyede tutmadıkça ya da daha iyi bir hale getirmedikçe bugün dönerimizi yarın ayranımızı alırlar.
Bu arada ben ete nazaran tavuk döneri daha çok seviyorum.
