TasteAtlas listesinde Türk imzası - Beyran 2. sırada

[Uhde]

TasteAtlas’ın açıkladığı 2025–2026 Dünyanın En İyi 100 Çorbası listesinde Gaziantep’in efsane lezzeti beyran çorbası, 5 üzerinden 4,5 puan alarak dünya ikincisi oldu. Japonların Ramen'ini, Tayland'ın Tom Yum'unu ve Rusların Borş çorbasını geride bırakan Beyran, Anadolu mutfağının karakterli yapısını tüm dünyaya bir kez daha kanıtladı.

Tasteatlas Top 100 Soups in the World

Haber kaynağı

Listede göğsümüzü kabartan diğer lezzetlerimiz Mercimek çorbası (10. sıra), Domates çorbası (55. sıra), Kelle paça (63. sıra).

Bu sonuçlar Anadolu mutfağının ne kadar derin, güçlü ve evrensel bir mutfak olduğunu gösteriyor. Özellikle mercimek ve domates çorbası gibi sade lezzetlerimizin de dünyada bu kadar takdir görmesi bence çok değerli.

Kış gelmişken tam da çorba mevsimi... Listedeki beyran çorbası fotoğrafını gördükten sonra sabah 5 uçağına atlayıp Gaziantep'e gidesim geldi. Şimdi önümüzde ilikli kemik suyuyla demlenmiş, pul biberden kıpkırmızı olmuş ,mis gibi sarımsak kokan fokur fokur bir beyran çorbası olsa da içsek.

Liste de yok ama çorba denince aklıma ilk gelenlerden bir tanesi de tarhana çorbası. Kış mevsiminde akşam eve geldiğimde sobanın başında mis gibi tarhana çorbası yanında da yufka ekmeğine kim hayır diyebilir?

[eightdots]

TasteAtlas’ın açıkladığı 2025–2026 Dünyanın En İyi 100 Çorbası listesinde Gaziantep’in efsane lezzeti beyran çorbası, 5 üzerinden 4,5 puan alarak dünya ikincisi oldu. Japonların Ramen'ini, Tayland'ın Tom Yum'unu ve Rusların Borş çorbasını geride bırakan Beyran, Anadolu mutfağının karakterli yapısını tüm dünyaya bir kez daha kanıtladı.

Mutfağımızdaki çeşitlilik ve lezzetler dünyaca ünlü. Gelen, tadan, lezzetini ve çeşitliliğini belirtiyor. Durum böyle olunca da listelerde bizden bir şeylerin olması normal. Listedeki çorbaları denemek ve yorum yapmak iyi olurdu aslında. Çok fazla farklı lezzet var ve kendi yerlerinde oldukça seviliyor.

Burada cevap alınan kişiler farklı olduğunda seneye başka bir yemeği liste başında göreceğimiz için geçerlilik yine tartışılır. Böyle listelemelerde kime göre neye göre sorusunu eklemeden yorumu bitirmem

[xzone]

TasteAtlas listelerinde her zaman Türk yemekleri yer buluyor. Ya sosyal medya kullanımı yüksek olduğu için daha çok etkileşim alma amacıyla bizim yemekleri ön plana çıkarıyorlar ya da gerçekten hakkımızı en azından bu konuda alma şansına erişmiş oluyoruz. Ama bence ilk söylediğim daha mantıklı, kokoreç konusunda Yunan kokoreçi 2. sırada yer alıyorken bizimkini 5-6 gibi bir şey yapmışlardı, üstelik kokoreç dedikleri şeyin adı bile bizden çalıntıydı

Domates çorbasının listede olması ilginç, aslını İtalyan domatesi ile önden közleyerek çok daha güzel yapan İtalya var. Bence bu listede olması gereken asıl değerlerimiz ezogelin ve tarhana olmalıydı, tam bir Anadolu kültürü iki çorba da.
Bizden bu kadar çorba olması elbette çok güzel. Ama bir numarama kesinlikle beyran koymazdım, inanılmaz ağır ve yedikten sonra gün boyu hiçbir şey yemek istemiyor insan. Lezzetli ve doyurucu, ilginç notalar var ama sabah onu yemek her bünyeye hitap etmiyor

[jakdanyel]

Ezogelin çorbasını bu listede görememek üzücü. Baharatlarını güzel bir denge içinde ayarladığınız zaman acayip lezzetli bir çorba oluyor hatta süzme mercimek ile yarışır benim gözümde. Beyran çorbasını da güzel yapıldığı zaman severim. Acılı hali daha çok hoşuma gidiyor ama aşırı olmayacak. Acısız hali pek beyrana benzemiyor. Uzakdoğu'nun bu listeyi ele geçirmesi zaten tahmin edilmesi kolay bir şey. Rameninden tutun bir sürü ilginç ve göze hoş görünen çorbalara sahipler.

[Akkaali]

Benim favorim ezogelin, çorba bana göre daha sulu bir şey elbette kıvamı olacak çorbasına göre ama beyran çorbadan ziyade daha yemek gibi, ki Antep halkı da bildiğim kadarı ile yemek diyor. İyi bir ezo benim bir numaram ardından tereyağlı ve kemik sulu bir süzme mercimekte tadından yenmez veya içilmez.