Talvez a parte mais complicada desse processo aí que estamos falando do lutador, é verificar as premiações totais que irá receber, e o projeto rodar durante todos esses anos ao qual foi contratado
Não sei se é o caso desse desporto, mas existem desportos em que é público o prize money que os atletas ganham, como no ténis e no snooker.
Então acho que a dificuldade nem é tanto essa, porque existe forma em vários desportos perceber esse lado do desempenho. A questão é que o projeto seja viável de se manter em funcionamento durante esse período de tempo.
A plataforma tinha de ser estilo agente, onde estava envolvida com os contratos dos atletas, para garantir receber sempre a percentagem acordada.
Por sua vez, os verdadeiros agentes dos atletas não iriam apoiar muito a ideia, porque iriam perder lucros.
Enfim, se bem estruturado até pode funcionar, mas tem de ser alguém já dentro do mercado a conseguir fazer algo viável. Casos pontuais, será sempre complicado.