Preciso saber como compra Bitcoin sem KYC por Pix de preferência sem conta

Sem conta que você diz é "sem cadastro", certo?
Primeiro de tudo, tenha claro: Sem KYC/Conta é uma coisa, mas "sem deixar rastro" é outra completamente diferente!
Com certeza a melhor opção é o P2P que o colega acima já respondeu, na verdade isso sempre foi para quem busca "anonimato", o problema é que até mesmo eles já estão limitando a quantidade transferência e até mesmo "guardando" informações das pessoas com quem eles fazem negociações para o caso de receberem alguma intimação.
Tipo... eu não sei quem você é, não sei se o dinheiro que você vai me transferir é sujo, se eu aceitar em minha conta bancária e te mandar Bitcoin, o que garante que na semana que vem a polícia não me bata à porta? Muitos P2P pensam assim, então eles pelo menos guardam detalhes das negociações, para "se safar" de alguma encrenca.