а есть ли такое в теории или уже на практике - блокчейн в облаке, к нему коннектишься
и все ок - не надо ждать синхронизации в локальном bitcoin-qt.
Нет и не надо. Долгое время синхронизации это не от медленной скорости загрузки, а от того что ваш ПК проверяет историю транзакций на правильность, считая хеши и сравнавая на предмет искажения данных в блокчейне.
Не хотите ждать - ставьте електрум, мультибит. Если вы не p2pool майнер, то вам больше и не потребуется для полноценной работы.