Hab mal ein paar Anfängerfragen.
Muss die Wallet egal ob jetzt Bitcoin oder Altcoin wenn ich sie lokal habe gestartet sein um Zahlungen zu empfangen oder bekomme ich diese auch so ?
Nein, es kann bei einigen Altcoins anders sein, aber bei eigentlich allen CryptoWährungen die ich kenne brauchst den Client nur zum ausgeben.
Wir verwahre ich Coins sicher auf ? ich denke mal lokal ist aber besten, reicht es die wallet.dat zu sichern ?
Habe mal wo gelesen das ich eventuell Schlüssel oder so ändern
Wallet.dat ist die von bitcoin-core/qr nehm ich mal an. Da reicht es die zu sichern. In der Datei sind die privaten Schlüssel die es Dir erlauben Deine Bitcoin auszugeben. Du hast genau genommen niemals Bitcoin auf Deiner Festplatte oder alle je nachdem wie man das betrachtet. Die Bitcoin bleiben immer in der Blockchain (die liegt als Kopie ggf. auch auf Deinem Computer) und die privaten Schlüssel erlauben Dir bestimmte davon an jemand anderen zu übertragen.
Bitcoin-core generiert Dir 100 Schlüssel (und zugehörige Adressen) vor, zeigt Dir die aber nicht. Sicherungen sind also nicht ständig nötig, aber z.B. gehen Kommentare, Notizen o.ä. verloren wenn Du nicht regelmässig sicherst und etwas passiert. Das ist aber in der Regel nicht so schlimm, weil das nicht Deine Bitcoin betrifft sondern halt nur Notizen die Du Dir zu Adressen gemacht hast.
Als Faustregel würde ich Dir empfehlen 1x im Monat oder alle 25 neu generierte Adressen zu sichern. Dann hast Du immer noch ein bisschen Luft, falls mal ein Backup kaputt geht (soll ja auch vorkommen).