Frog, um die Menge der Verfügbaren BitCoins zu ändern (ich nehme mal an, du meinst mehr als die 21 Mio BitCoins vergügbar zu machen, die es nach dem aktuellen Protokoll-Design geben kann), müssen alle BitCoin-Teilnehmer die Software wechseln. In so fern, würde ich sagen, ist das System demokratisch.
Die Sache mit dem Serverpark stimmt, aber wie du vielleicht gelesen hast, gibt es einen "Difficulty"-Wert, der sich nach der Rechenleistung des Netzwerks automatisch einstellt, so dass nur ein Block (50 BTC) alle 10 Minuten gefunden wird.
Mit anderen Worten: Egal wieviel Geld du in das Serverprojekt steckst, du wirst niemals mehr als 300 BTC in der Stunde durch Mining verdienen können. In so fern ist diese "ungerechtigkeit" also gedeckelt.
Ich persönlich finde das alles aber auch nicht dramatisch, durch das Mining leistest du einen Beitrag zur Sicherheit und Funktionsfähig des Netzwerks (ohne neue Blöcke können keine Transaktionen durchgeführt werden). Dafür bekommst du eben die 50 BTC Belohnung.
Ist eben wie in Wirklichkeit: Wer mehr leistet*, wird auch mehr belohnt
*muss natürlich eine Leistung sein, die andere Leute auch schätzen.