Você determinou uma % e espera bater essa meta para vender e ter o seu lucro?
Não, eu mantenho meus investimentos em renda variável para longo prazo. Só mantenho ativos de valor em carteira. Por exemplo, ações de boas empresas ou criptomoedas que eu considero que tenham futuro (hoje, praticamente só Bitcoin e Ethereum). Se no meio do caminho eles começarem a perder valor (por exemplo, uma empresa minha começa a ter prejuízos constantes, ou então alguma criptomoeda está se tornando obsoleta ou foi superada por outra), aí eu vendo e compro ativos melhores.
Eu olho a cotação apenas no momento da compra do ativo, para ver quantas cotas desse ativo eu posso fazer. Depois disso, só vou olhar a cotação quando eu precisar de dinheiro e tiver que vender algum ativo. Nesse meio tempo, eu apenas acompanho o meu ativo (analiso o balanço das empresas, fico por dentro do mundo das criptos, etc).
Entretanto, a estratégia "buy and hold" não é muito famosa no mundo dos investimentos, já que ela não gera lucro para as corretoras/exchanges, que ganham a cada operação de compra/venda que você faz. Devido a isso, o que mais se vê por aí é gente alucinada por trade, análise técnica e estratégias de curto prazo, pois isso dá dinheiro para os outros, menos para você.