Den_mike
|
|
May 03, 2017, 08:17:55 AM |
|
Рулька это шикарно. Готовлю следующим образом: слегка обвариваю, чтоб не была жесткой, потом стоит в маринаде из меда, соевого соуса и майонеза, а также различные специи на свой вкус, а еще делаю надрезы чтоб внутри пропиталось и прожарилась лучше, после маринада нашпиговать чесноком и в духовку.
|
|
|
|
transabox
|
|
May 03, 2017, 09:13:33 AM |
|
По-моему принцип приготовления одинаковый. Все дело в специях, которые используются. Я покупаю только натуральные специи у татар. Они мне подбирают сами под нужное мясо. Ну и конечно же чесночек добавляю. Без него я вообще ничего почти не ем)
|
|
|
|
be.open
Copper Member
Hero Member
Offline
Activity: 2184
Merit: 915
White Russian
|
|
May 03, 2017, 10:00:35 AM |
|
Из специй очень хорошо к мясу кинза + кориандр + смесь перцев, обязательно свежемолотые. Кориандр кстати иногда добавляю в мельницу для перца около четверти объема, этому лайфхаку научил знакомый шеф-повар, очень интересный получается нюанс вкуса.
|
|
|
|
sheldonnnn
|
|
May 03, 2017, 05:52:42 PM |
|
мда человек попросил "не гугл" , в окончании 1ответ и 38 ссылок ) одни знатаки ёпть Я конечно извеняюсь но что такое Рулька? впервые слышу, или это просто замысловатое название нашего обычного блюда Рулька это запечённая в маринаде свинная ляшка) Очень вкусное блюдо, обязательно попробуй) Ну рулька это не обязательно запеченная в маринаде свиная ляшка, это просто отрубаная свинная ляшка Мясо на кости с апетитным названием Тоже только сегодня узнал, что такое рулька. Не самое простое блюдо, но теперь мечтаю сделать и попробовать
|
|
|
|
Aelins
Newbie
Offline
Activity: 5
Merit: 0
|
|
May 03, 2017, 07:01:22 PM |
|
Делали рульку с женой в итоге не понравилось. Вкусно, но не наше блюдо. Пиво жалко извели)))
|
|
|
|
Narosya
|
|
May 03, 2017, 07:06:51 PM |
|
Делали рульку с женой в итоге не понравилось. Вкусно, но не наше блюдо. Пиво жалко извели)))
наверное всё делал приготовлении. ведь соблюдая рецепт мной приготовлять одно и тоже блюдо по-разному. нужно попробовать 1 оригинальный шедевр и тогда на него равняться при приготовлении.
|
|
|
|
Aelins
Newbie
Offline
Activity: 5
Merit: 0
|
|
May 03, 2017, 07:24:02 PM |
|
Согласен, но просто мы больше любим мясо приготовленное в духовке или на сковороде. а рулька практически варенная получается.
|
|
|
|
ZlaiaZaia
|
|
May 03, 2017, 08:02:48 PM |
|
Согласен, но просто мы больше любим мясо приготовленное в духовке или на сковороде. а рулька практически варенная получается.
а я люблю мясо любого приготовления. Ну вот такое Прудах Я бы попробовал. Кстати мясо не только жарить и запекать Можно даже тушить вкусно получается.
|
|
|
|
-Joni-
|
|
May 03, 2017, 09:14:24 PM |
|
мда человек попросил "не гугл" , в окончании 1ответ и 38 ссылок ) одни знатаки ёпть Я конечно извеняюсь но что такое Рулька? впервые слышу, или это просто замысловатое название нашего обычного блюда Рулька это запечённая в маринаде свинная ляшка) Очень вкусное блюдо, обязательно попробуй) Ну рулька это не обязательно запеченная в маринаде свиная ляшка, это просто отрубаная свинная ляшка Мясо на кости с апетитным названием Тоже только сегодня узнал, что такое рулька. Не самое простое блюдо, но теперь мечтаю сделать и попробовать А меня вот как то не впечатляет эта рулька, даже на вид она не очень аппетитно выглядит, ну хотя попробовать можно
|
|
|
|
be.open
Copper Member
Hero Member
Offline
Activity: 2184
Merit: 915
White Russian
|
|
May 04, 2017, 06:49:08 AM |
|
Согласен, но просто мы больше любим мясо приготовленное в духовке или на сковороде. а рулька практически варенная получается.
Можно не варить, а сразу запекать предварительно замаринованную в пиве рульку, я делал и так. Правда там более хлопотно, надо каждые 5-7 минут поливать ее пивом от маринада и переворачивать, чтобы не сохла, и так около двух часов. В последние десять минут намазать медово-соево-горчичным соусом, чтобы зарумянилась и карамелизовалась. Ну и рульку надо выбирать покрупнее, чтоб там не одна кость была, а и мясо тоже, килограмма на полтора хотя бы.
|
|
|
|
Dayana_Lloyd
|
|
May 30, 2017, 01:38:51 PM |
|
Сколько всего начиталась. Ммм, как кушать хочется. Побежала готовить
|
INVALID BBCODE: close of unopened tag in table (1)
|
|
|
fantomasik
Full Member
Offline
Activity: 406
Merit: 100
Next Generation Antivirus
|
|
May 30, 2017, 02:40:11 PM |
|
чтобы рулька была сочная можно не варить .обмазать специями нашпиговать чесночком потом соус соевый с медом и обязательно в рукав идеально пропекаеться и корочка изумительная
|
|
|
|
Karolina26
Sr. Member
Offline
Activity: 369
Merit: 250
Next Generation Antivirus
|
|
May 30, 2017, 04:04:30 PM |
|
чтобы рулька была сочная можно не варить .обмазать специями нашпиговать чесночком потом соус соевый с медом и обязательно в рукав идеально пропекаеться и корочка изумительная
рулька она и есть рулька -на любителя многим у нее запах не нравиться .и ничем его не перебьешь .хотя есть можно когда голодный
|
|
|
|
AllaKukuruza
|
|
May 30, 2017, 06:32:21 PM |
|
мда человек попросил "не гугл" , в окончании 1ответ и 38 ссылок ) одни знатаки ёпть Я конечно извеняюсь но что такое Рулька? впервые слышу, или это просто замысловатое название нашего обычного блюда Рулька это запечённая в маринаде свинная ляшка) Очень вкусное блюдо, обязательно попробуй) Бабушка моя готовит ее вкусно, сразу праздником пахнет
|
|
|
|
Michail9090
Full Member
Offline
Activity: 560
Merit: 100
Change Your Worlds Build a New Era!
|
|
June 08, 2017, 06:07:11 PM |
|
Рулька мираторг самая лучшая! В меру специй и маринада
|
|
|
|
Krones
|
|
June 08, 2017, 06:33:28 PM |
|
главное бери большую,чем больше кусок тем больше будешь наслождаться,о да и натри поболее часныком, можно в перемешку с небольшим количеством красного перца!
|
|
|
|
Ankhesenamun
|
|
August 04, 2017, 10:18:39 PM |
|
СВИНАЯ РУЛЬКА запеченная в рукаве .Очень вкусно и просто.Свиная рулька предварительно маринуется и запекается в духовке,в рукаве или в фольге. Для маринада: лавровый лист,базелик,хмели-сунели,куркума,перец черный и красный,чеснок,соль,подсолн. масло.
|
|
|
|
trjm79
Member
Offline
Activity: 112
Merit: 10
|
|
September 07, 2017, 04:03:15 PM |
|
очень вкусной получается копченая рулька, запеченная с сидром по английскому рецепту. В смазанную маслом форму для запекания поместите одну крупную копченую рульку, добавьте два стакана сидра или яблочного сока, плотно накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200⁰ духовку на два часа. По истечении времени выньте рульку из духовки, слейте большую часть вытопившейся жидкости, оставив совсем немного на самом дне формы. Рульку слегка охладите, а затем острым ножом по всей поверхности шкуры сделайте неглубокие диагональные надрезы в виде сеточки. Натрите рульку смесью из 2 ст. ложек жидкого меда, 2 ст. ложек горчицы, соли и черного перца по вкусу. Уложите рульку обратно в форму для запекания и верните в разогретую до 200⁰ духовку еще на 30 – 40 минут. Подавайте с тушеной капустой и свежими овощами.
|
|
|
|
YOGA_COIN
|
|
September 21, 2017, 07:20:58 PM |
|
надо сварить, запечь Духовку нужно заранее разогреть до высокой температуры – начинать можно с 200-220С, чтобы сразу схватилась шкурка, потом минут через 10-15 снизить температуру до 180-190С и подержать до тех пор, пока шкурка не станет румяной и глянцевой. Через каждые 10 минут хорошо поливать рульки соками и жиром. Всего рульки обычно запекаются 30-40 минут, опять же в зависимости от общего числа, наличия обдува-конвекции и пр.
|
|
|
|
Andromada
Member
Offline
Activity: 378
Merit: 10
|
|
September 24, 2017, 12:06:46 PM |
|
Появилась возможность брать рульку в чистом виде, т.е. как есть. Раньше брал готовую в виде полуфабриката, уже со специями и т.д., засунул в духовку и через час-полтора жуй. Вопрос вот в чём, даже совет, к братьям украинцам и знающим, как в домашних условиях приготовить супер вкусно этот окорок. Есть, соль, перец, аджика, горчица, хреновая, яблоко, лимон, капуста, макароны, картошка, чай, сахар. У меня электодуховка и есть чугунная кастрюля, да и вообще много что есть! Т.е за чем это пишу, блюдо должно быть простым и доступным, чтобы я не бегал пол дня по городу в поисках всякой заморской куеты! Это важно. Я прошу тех, кто реально готовил, с чем и как и что при этом достигалось. Просьба, не оффтопить и не копировать блюда из инета. Я повар "старый", пойму. Спасибо всем. Запеките со специями
|
|
|
|
|