Il.Taz.
Newbie
Offline
Activity: 29
Merit: 0
|
|
December 03, 2017, 09:02:52 PM |
|
Я классически ее готовлю без всяких там новшеств и непонятных мне специй, только чеснок и перец. Очень советую как и немцы употреблять ее с капустой квашеной
|
|
|
|
I Choo?
Member
Offline
Activity: 177
Merit: 10
Powered by Artificial Intelligence & Human Experts
|
|
December 06, 2017, 12:11:54 PM |
|
Замаринуйте ее натрите чесноком и в холодильник на ночь. Потом в рукав для запекания и в духовку часа на 2. Пальчики оближешь.
|
|
|
|
marusyyy
Member
Offline
Activity: 145
Merit: 10
|
|
December 06, 2017, 12:32:43 PM |
|
Я покупаю рульку, чтобы она была светлая без пятен. Замачиваю на несколько часов, после этого шпигую чесноком,натирают чесноком,соль,перец молотый,режу лук кольцами,перец болгарский разноцветный, всё это сладкую в рука и в духовку минут на 60, перед тем как достать минут за 15 надрываю рукав, чтобы рулька чуть подзолотилась. И вуаля...
|
|
|
|
prostoFILIA
Member
Offline
Activity: 132
Merit: 10
|
|
December 08, 2017, 03:23:58 PM |
|
Рецепт жены:
Мед - 1 [ч. л. ] Свиная рулька - 1 [шт. ] Соевый соус - 1 [ст. л. ] Соль - 0.3 [стакана] Соль морская крупная - 3 ст. л Чеснок - 1 [зубчик] Свежую свиную рульку вымыть, замочить в насыщенном растворе соли на 1/2 час. Духовку разогреть до 200 градусов. Рульку вымыть повторно, натереть крупной солью и поставить в духовку на решетку над противнем. В противень налить до половины воды. Запекать рульки иногда переворачивая и поливая соусом из противня. В противень по мере испарения воды доливать кипяток. Запекать до ОЧЕНЬ мягкого состояния (обычно часов 5-6). К концу дать соусу в противне слегка выпариться и загустеть. Смешать пару ложек соуса из противня с соевым соусом и медом. Разогреть в маленьком ковшике до полного растворения меда. Получившимся составом смазать рульку со всех сторон. Температуру в духовке увеличить до максимума. Через 5 минут повторно смазать рульку остатками состава. Через 2 минуты достать и сразу подавать к столу! Вкусно - пальчики оближешь
|
|
|
|
Oleluk
Member
Offline
Activity: 336
Merit: 13
|
|
December 08, 2017, 03:29:56 PM |
|
Я готовила так: На ночь оставила 2 свиные рульки в холодильнике в кастрюле с темным пивом ( купила хорошее, разливное). На следующий день поставила кастрюле на газ и томила 2 часа в пиве, после чего положила Рульки в форму для запекания, посыпала солью перцем и хорошенько обмазала горчицей вперемешку с мёдом! И так поставила в духовку на 2 часа. Просто объеденье вышло!
|
|
|
|
zxz27
Newbie
Offline
Activity: 26
Merit: 0
|
|
December 08, 2017, 05:34:42 PM |
|
А я варил в темном Козеле час на одной стороне, час на другой ( не влазила в пиво) с овощами (лук, морковка, чеснок - все целиком) , потом обмазать медом с маслом и в духовку и мазать каждые 20 мин. и обязательно подавать с капустой по-чешски, кисленькой. С горчицей, майонезом и кетчупом. Получилось почти как в Праге!
|
|
|
|
robcar
|
|
December 08, 2017, 08:03:08 PM |
|
Я натирал рульку смесью трав и пряностей, потом вымазывал майонезом, паковал в фольгу и оставлял на ночь в холлодильнике. На утро запекал в АГ, под конец разворачивал слегка фольгу - так, чтобы сок не вытек - поливал пивком и еще немного держал при температуре меньше 100 град - чтобы хорошенько зарумянилась и шкурка не была жесткой.
|
|
|
|
Iskander300
Member
Offline
Activity: 434
Merit: 10
|
|
December 09, 2017, 10:37:40 AM |
|
Очень вкусная рулька в пеиве: 1. Очистите чеснок и мелко нарежте. 2. Рульку положите в глубокую кастрюлю. 3. Пиво смешайте с томатной пастой, чесноком, луком, аджикой, маслом. Вылейте в кастрюлю с рулькой. Туда же добавьте лавровый лист и 1,5 литра теплой воды. Накрыть крышкой и варить на среднем огне 40 минут. Через 20 . 4. Вынуть из кастрюли, поперчить со всех сторон. Положить на противень , застеленный фальгой и запекать при 180 градусах до румяной корочки. Переворачивайте рульку, что бы зарумянилась ровномерно. Время приготовления 1 час 30 минут.
|
|
|
|
Anisovka
Member
Offline
Activity: 165
Merit: 10
|
|
December 14, 2017, 04:40:12 PM |
|
Помещаю в целлофановый рукав и в духовку.Через 1,5 часа пальчики оближешь.Можно с пивом,просто тоже вкусно.
|
|
|
|
BitMasterino
Newbie
Offline
Activity: 40
Merit: 0
|
|
December 16, 2017, 07:49:43 AM |
|
Холодец! Самый лучший, только нужно хоть спинку или бедрышко куриное добавить. А вообще то спасибо за тему, подчеркнула для себя много рецептов!
|
|
|
|
Te_ma
Newbie
Offline
Activity: 68
Merit: 0
|
|
December 16, 2017, 09:27:21 AM |
|
всегда рульку отвариваю часа полтора перед тем, как запекать. Кроме всех перечисленных специй очень люблю такой способ: пока рулька обжаривается в духовке смазываю ее периодически (раза 3-4) сиропом от черносмородинового варенья. Я очень люблю мясо с чем-нибудь кисло-сладким, а, кроме того, корочка получается очень аппетитная
|
|
|
|
Mercy530
Newbie
Offline
Activity: 25
Merit: 0
|
|
December 16, 2017, 02:27:37 PM |
|
Сегодня столько рецептов приготовления рульки, и каждый расхваливает, что его рецепт лучший, кто то любит приготовление рульки по Чешскому рецепту. Если кого заинтересует, вот замечательный рецкпт, смотрите и готовьте https://www.youtube.com/watch?v=QAjgsPvjoLw
|
|
|
|
Anisovka
Member
Offline
Activity: 165
Merit: 10
|
|
January 01, 2018, 08:19:35 PM |
|
Купите замаринованную рульку в мираторг,она уже в рукаве,и в духовку на час.Получается мягкая и вкусная штука.
|
|
|
|
BountyHanter
Newbie
Offline
Activity: 210
Merit: 0
|
|
January 01, 2018, 10:03:32 PM |
|
Появилась возможность брать рульку в чистом виде, т.е. как есть. Раньше брал готовую в виде полуфабриката, уже со специями и т.д., засунул в духовку и через час-полтора жуй. Вопрос вот в чём, даже совет, к братьям украинцам и знающим, как в домашних условиях приготовить супер вкусно этот окорок. Есть, соль, перец, аджика, горчица, хреновая, яблоко, лимон, капуста, макароны, картошка, чай, сахар. У меня электодуховка и есть чугунная кастрюля, да и вообще много что есть! Т.е за чем это пишу, блюдо должно быть простым и доступным, чтобы я не бегал пол дня по городу в поисках всякой заморской куеты! Это важно. Я прошу тех, кто реально готовил, с чем и как и что при этом достигалось. Просьба, не оффтопить и не копировать блюда из инета. Я повар "старый", пойму. Спасибо всем. Уже долгое время сутки мариную рульку в темном разливном пиве с чесноком. После мариновки просто солим перчим и готовим два часа на температуре 150-175 градусов. Желательно варочая , я готовлю в пергаменте, пробовал в пакете но так она варится , Попробуешь отпишись как рецептик.
|
|
|
|
|