Kaliteli çay nasıl demlenir?

[kartepe]

Daha önce çay ile ilgili bir başlık açılmıştı yanlış hatırlamıyorsam ama orada çay markası vs soruluyordu galiba.

Çok çeşitli çay demleme stilleri var beni en çok memnun eden ve artık hep o yolla yaptığım stil şu: önce suyu kaynatıyorum akabinde demligin içine suyu döküp 5-10 sn bekledikten sonra çayı demlikte suyun üstüne atıyorum böylelikle çay yanmamis oluyor.
Bir diğer stil ama epey zahmetli olan. Çayı soğu su ile demleyip demliği kayanatacak olduğumuz çaydanlığın üstüne koyuyoruz . Altta kaynayan suyun buharı ile üstteki çay da ısınmış oluyor ama bu biraz vakit alıyor.
Son olarak Tirebolu 42 çayını tavsiye ederim. Bu stili deneyip memnuniyet ya da eleştiriniz olursa yada farklı stiller varsa yazarsaniz sevinirim.
Afiyet olsun...

[bobita]

O konuya da yazmıştım, burada tekrarlayayım: (BANA GÖRE) en iyi çay soğuk demlenmiş kaliteli Seylan çayıdır, onun tadını aldıktan sonra malesef hiçbir Türk çayı damağa hitap etmeyecektir.

[PHI1618]

Mevzu bahis konu
https://bitcointalk.org/index.php?topic=5060151.0

Orda da güzel bilgiler var.

[kartepe]

Mevzu bahis konu
https://bitcointalk.org/index.php?topic=5060151.0

Orda da güzel bilgiler var.

120 günü geçtigi için post atsak hesap güme gider birde.
Aynen hocam o başlık tı ben hatırlayamadım. Köprü link faydalı olmuş

[wolwoo]

Hem çay hem sigara 🚬 tiryakisiyim, bağımlı olduğumdan ne bulursam içerim 😀hayat şartları, o anki durum bunu mecbur kılıyor.
Toz çayı demliğe koy, su kaynarken çay da ısınır, suyu üzerine dolaştırarak dök ki hiç kuru kalmasın, 10 dakika sonra demliği salla iyice çöksün, 5 dakika sonra çay hazır. Öğrendiğim uyguladığım bu!
Direkt soğuk suyla çay demleyen var, dağ usulü çay diyor bazıları, o ice tea sevenler için, ben hazzetmiyorum.

[gospodin]

o baslikta yazdigim gibi kafkas usulu cay demleme en iyisi. zaten bizim yerli caylar les gibi. mavi kutu tire vs kaliteli degil. buyuk sehirde yasayip daha kalitelisini bulmak kolay degil. ben yakinda yesil caya gecerim o derece les.

[onurgozupek]

Daha önce çay ile ilgili bir başlık açılmıştı yanlış hatırlamıyorsam ama orada çay markası vs soruluyordu galiba.

Çok çeşitli çay demleme stilleri var beni en çok memnun eden ve artık hep o yolla yaptığım stil şu: önce suyu kaynatıyorum akabinde demligin içine suyu döküp 5-10 sn bekledikten sonra çayı demlikte suyun üstüne atıyorum böylelikle çay yanmamis oluyor.
Bir diğer stil ama epey zahmetli olan. Çayı soğu su ile demleyip demliği kayanatacak olduğumuz çaydanlığın üstüne koyuyoruz . Altta kaynayan suyun buharı ile üstteki çay da ısınmış oluyor ama bu biraz vakit alıyor.
Son olarak Tirebolu 42 çayını tavsiye ederim. Bu stili deneyip memnuniyet ya da eleştiriniz olursa yada farklı stiller varsa yazarsaniz sevinirim.
Afiyet olsun...

Merit'im olsa verecektim vallahi. Gözlerim yaşardı. Sonunda doğru çay ve doğru çay demleme yöntemini bilen biriyle karşılaşmak sevindirici

[otto_diesel]

Ben genelde kaynamaya 1-2 dk kala alıyorum suyu demliğe, üzerine aldığı kadar çay koyuyorum, böylelikle çay yanmamış oluyor, sonra alıtını açıp kaynatıyorum,  ardından da kısık ateşe alıyorum orada yavaş yavaş demleniyor.

[kartepe]

Ben genelde kaynamaya 1-2 dk kala alıyorum suyu demliğe, üzerine aldığı kadar çay koyuyorum, böylelikle çay yanmamış oluyor, sonra alıtını açıp kaynatıyorum,  ardından da kısık ateşe alıyorum orada yavaş yavaş demleniyor.

Hocam avatar fotoğrafın harbiden güzelmiş. İnsanların hafızasinda kalacak cinsten.

[Aceeakell]

Valla burada önemli olan heralde çaya çok fazla darbe vurmamak heralde,  her şok da çayın tadı bozuluyor

[aliagar50]

su ısınınca demliğe su çekilir ve çay atılır. kaynayan su buharıyla demliğin suyu yavaş yavaş artar ve en güzel demleme yaratılır...

[Kalemder]

En güzeli kaynamış suya çayı atmak ve çayın yavaşça demlenerek aşağı çökmesini beklemek. Ama uzun sürüyor haliyle.

Altta su kaynarken kuru bir şekilde çay üstte olursa çay yaprakları yanık tadı verir.
Çayı incitmeyeceksin demlerken. Rahmetle demliyeceksin.

[onurgozupek]

En güzeli kaynamış suya çayı atmak ve çayın yavaşça demlenerek aşağı çökmesini beklemek. Ama uzun sürüyor haliyle.

Altta su kaynarken kuru bir şekilde çay üstte olursa çay yaprakları yanık tadı verir.
Çayı incitmeyeceksin demlerken. Rahmetle demliyeceksin.

Sen bi de onu soğuk suyla dene, ondan sonra konuşalım

[heyhat]

Daha önce çay ile ilgili bir başlık açılmıştı yanlış hatırlamıyorsam ama orada çay markası vs soruluyordu galiba.

Çok çeşitli çay demleme stilleri var beni en çok memnun eden ve artık hep o yolla yaptığım stil şu: önce suyu kaynatıyorum akabinde demligin içine suyu döküp 5-10 sn bekledikten sonra çayı demlikte suyun üstüne atıyorum böylelikle çay yanmamis oluyor.
Bir diğer stil ama epey zahmetli olan. Çayı soğu su ile demleyip demliği kayanatacak olduğumuz çaydanlığın üstüne koyuyoruz . Altta kaynayan suyun buharı ile üstteki çay da ısınmış oluyor ama bu biraz vakit alıyor.
Son olarak Tirebolu 42 çayını tavsiye ederim. Bu stili deneyip memnuniyet ya da eleştiriniz olursa yada farklı stiller varsa yazarsaniz sevinirim.
Afiyet olsun...

Evet genelde dünyanın değişik yerlerinde ilk bahsedilen yöntem kullanılıyor. Çay kaynamış suya bırakılarak demlenmeye ayırılıyor. Ancak çay kaliteli değilse bu yöntem demli içenler için olumlu sonuçlar vermez. Ben sürekli seylan çayları içmeye alıştığım için bekleme süresi uzun oluyor bu yöntemle. Türkiyede üretilen çayları içen arkadaşlar muhakkak çayı önce ıslatmalı ılık suyla. Bu sayede acımsı tadı gidecektir. Ayrıca ülkemizdeki çayların hep kalitesiz olanları millete içirildiği için markadan çok herhangi bir çayın kaliteli üretimini elde etmeyi bilmek lazım. Piyasadaki Tirebolu 42ler çöpten farksız açıkçası. Ama ihraç edilen yerli çaylarımız ise oldukça lezzetli. Marka olarak tüm seylan çayları güzel. Ancak ülkemizde bunların da kaçağı yapıldığı için sokakta gördüğünüz çaycılardan almak yerine doğulu arkadaşlarınızdan rica etmeniz daha mantıklı olacaktır. Kaçak çayın da kaçağı var yani. Almanyada ike sadece orası için üretilen Mevlana isimli bir seylan çayı içmiştim. Tadı gerçekten mükemmeldi.

[pckoliq]

Her türlü yolu denedim ( soğuk suya çay atıp demlemek, Sıcak suya çay atıp çökmesini beklemek) İki yolla da demleme yaparım ama en önemli nokta kullandıgınız çay ve su. Çay yapraksız toz gibi ise çay bulanık olur aynı şekilde suda kalsiyum kireç klor fazla ise yine bulaık olur ve tadı kötü olur.

Toros dağlarının karsuyu  ve işlem görmemiş çay yaprakları ile odunlu semaverde  demleyeceksiniz, çay neymiş o zaman anlayacaksınız.
Bizim piyasadaki çayların çoğu hatta hepsi  toz ve saptan ibaret.

[El-Cezeri]

Bizim piyasadaki çayların çoğu hatta hepsi  toz ve saptan ibaret.

Adamım benim, nasıl da anlıyor çaydan

Çay dediğin geniş yapraklı olucak demlendiğinde. Açıldıkça dem vericek. Türkiyede satılanlar fabrikalarda eleğin en altında kalan çer çöptür. Elek üstü kalan geniş yapraklı çaylar direk yurtsışına gider. O yüzden içtiğimiz çaylara demlendiğinde bakın demlikte üstte pis bir köpük bırakır. Bunun sebebi nedir? Elekte kimyasal sularla yıkanırken en alt eleklerde pis su ve kimyasal birikir. O çayı bize içirirler.

Kaçak çay yani Mahmud tea içiyorum ben. Iraktan geliyor mis gibi harika! Sahipleri türk, antepliler. Aslında kaçakda sayılmaz bu yönüyle. Demlendiğinde yaprakları genişleyen pis köpük bırakmayan çok dem veren güzel çaydır.

[gospodin]

Bizim piyasadaki çayların çoğu hatta hepsi  toz ve saptan ibaret.

Adamım benim, nasıl da anlıyor çaydan

Çay dediğin geniş yapraklı olucak demlendiğinde. Açıldıkça dem vericek. Türkiyede satılanlar fabrikalarda eleğin en altında kalan çer çöptür. Elek üstü kalan geniş yapraklı çaylar direk yurtsışına gider. O yüzden içtiğimiz çaylara demlendiğinde bakın demlikte üstte pis bir köpük bırakır. Bunun sebebi nedir? Elekte kimyasal sularla yıkanırken en alt eleklerde pis su ve kimyasal birikir. O çayı bize içirirler.

Kaçak çay yani Mahmud tea içiyorum ben. Iraktan geliyor mis gibi harika! Sahipleri türk, antepliler. Aslında kaçakda sayılmaz bu yönüyle. Demlendiğinde yaprakları genişleyen pis köpük bırakmayan çok dem veren güzel çaydır.

ahmed tea'yi tavsiye ederim. türkiye'de elbet bir yerlerde satılıyordur. hatta bin tane değişik çayları var herhangi birisini alsanız bile türkiye'de bize ittirilen lanet kara çaylardan daha iyidir. ne kadar kötü.

edit: mahmut yok ahmad var:)

[bobita]

Ahmad henüz denemedim ama çok iyi bir çay olduğu konusunda herkes hemfikir. Ben 2 marka denedim, kullanıyorum, birisi Mahmoud Tea (Migrosta vb var), diğeri de Beta Tea'nin Bayce Pokoe Ceylon olanı, ben Betayı daha başarılı buldum. Bitince sırada Ahmad var.