Balık Tüketiyor muyuz?

[ZekiBeyy]

Av yasaklarının kalkmasıyla birlikte tezgahlarda balık bolluğuna rastladık sezonun başı olması dolayısıyla bir şimdilik bir bolluk var. Denizlere göre balık türleride değişkenlik gösteriyor Karadeniz'de balık bol olur ama tür olarak Ege, Akdeniz ve Marmara'dan farklıdır. Denizde avlanılanın yanında kültür balıkçılığıda yapılır bildiğim kadarıyla Çupra, Levrek, Somon, Orkinos ve tatlı suda ise Alabalık üretimi yapılır. Orkinos ve Çupra Ege Denizi sularındaki yetiştirilir.

Balık taze olursa lezzetide o kadar güzel olur ve kokusu daha az olur. Palamut balığı daha yağlı ve ağır bir balıktır kızartması ağır olabilir mangalda yada fırında daha iyi olur. Hamsi suların soğumasıyla yağlanır ve daha lezzetli hale gelir bilindiği üzere hamsinin çok fazla pişirme tarifi vardır. Çupra Levrek genelde kültür balıkçılığı olarak yapılır; kızartma, fırında yada tuzda yapabilirsiniz lezzetli bir balıktır kızartma yapılacaksa kısık ateşte  pişirmek daha iyi pişmesini sağlar Levreği bütün pişirmeyi severim üzerine 2 çizik tamamdır Karadeniz'de Mezgit balığıda çokça tüketilir lezzetli ve kılçıksız olması dolayısıyla tercih edilir. İstavrit yüzeyde beslenen bir balıktır biraz kılçıklı olsada  güzel bir balıktır. Çinekop - Sarıkanat - Lüfer aynı tür balık sadece boylara göre isimleri değişir, Lüfer için Paşa balığı denir Osmanlı zamanında Paşalar tüketirmiş oldukça lezzetli bir balıktır. Kimileride Barbun sever... Birde balık pişirirken az miktarda defne yaprağı balığa aroma verecektir.

Afiyet Olsun

[Dolorex]

Üstad 3 tarafı deniz olup balık tüketiminin az olduğu nadir ülkelerdeniz. Maalesef sahil kesimleri hariç balık tüketim eğilimi oldukça kısıtlı. Bir de son zamanlarda balık arzında ki azalmada balık tüketim eğiliminı azaltıyor haliyle. Her yıl  10-15 tl civarlarında olan hamsi bile geçen sene 30-40 Tl bandında geziniyordu. Gel de balık ye. Yoksa iri boy bir tava mezgit balığını bir oturuşta yerim 😊

[RaltcoinsB]

İki gün önce canım balık çekti hamsi sordum tabi var dedi kilosuna 40 lira verdim hanımla canımız çekti diye tabi unuttuk ki güneydoğu Anadolu’ya taze balık gelmiyor şoklu balığı bize itelediler vallaha batıya döneyim en çok tüketeceğim şeylerden birisi balık olacak

[meser#]

Balıkla aram pek olmamıştır ne bileyim kokusu biraz ağır geliyor ama grip olduğumda falan löpür löpür götürüyorum bu da benim serseri serbest stilim Hatta rakıyla balık yapanları çok merak etmişimdir abi o anason kokusu biraz ağır ee balıkta ağır nabıyonuz burnunuzu direk çökertiyonuz mu

[muslol67]

İki gün önce canım balık çekti hamsi sordum tabi var dedi kilosuna 40 lira verdim hanımla canımız çekti diye tabi unuttuk ki güneydoğu Anadolu’ya taze balık gelmiyor şoklu balığı bize itelediler vallaha batıya döneyim en çok tüketeceğim şeylerden birisi balık olacak

Hocam hamsi için batıya gelmek doğru olmayabilir. Biraz yukarılara doğru çıkmak lazım. Bir de dönemi değil ki hamsinin. En çok dikkat ettiğim şeylerden birisi hangi balık hangi mevsimde yenir mevzusudur. İyi bir hamsi için bu yıl sonunu beklemek daha doğru olabilir.

Eylül ayı balıkları da şunlarmis

İzmarit, kılıç, lüfer, palamut, sardalya ve kırlangıç.

[Distraction]

Balık tüketimi konusunda ben pek yokum açıkçası.    Balık yerine sadece et yemeyi tercih ediyorum. Aslında balıkların hiçbirini sevmiyorum gibi bir durumum da yok. Bir dönemler özellikle hamsi tavayı severek yerdim yalan yok. Ama yaş ilerledikçe bir yandan bazı zevklerim de değişmeye başladı. Balık olarak herhalde şu an nadiren hamsiyi yiyebilirim bir de kalamarın çıtır hali vardır ya işte o güzel olur. Ayrıca daha balık mevsimi de yeni yeni geliyor orası da ayrı konu. Bir de keşke balık türlerinin de kilo fiyatı uçmasaydı. Bir zamanlar hamsinin kilosu çok daha az oluyordu şu ana kıyasla.

[Myrina]

Balik tutmayi da yemeyi de cok severim . Şükür av yasagi bitti de tezgahlar bi şenlendi . Ama insallah kökünü kazimacasina avlanma olmaz .Balik seven herkese afiyet olsun.

[1kodumtek7]

Balık mevsimlerini ve tercih edilme sıklığını gösteren çok güzel bir tablo buldum internette:



https://www.dogrusucarrefoursa.com/balik-mevsimi-tablosu/

Şu an içinde bulunduğumuz eylül ayı için bakılırsa; sardalya, lüfer, palamut, barbun, tekir, çipura ve kılıç balığının tam mevsimi olduğu ve istavrit, uskumru, kalkan ve lahosun da tercih edilebilir olduğu belirtilmiş. Tabi balık çeşitlerinin en bol olduğu aylar kış ayları olduğu için ona daha var.

[Dolorex]

Balık mevsimlerini ve tercih edilme sıklığını gösteren çok güzel bir tablo buldum internette:



https://www.dogrusucarrefoursa.com/balik-mevsimi-tablosu/

Şu an içinde bulunduğumuz eylül ayı için bakılırsa; sardalya, lüfer, palamut, barbun, tekir, çipura ve kılıç balığının tam mevsimi olduğu ve istavrit, uskumru, kalkan ve lahosun da tercih edilebilir olduğu belirtilmiş. Tabi balık çeşitlerinin en bol olduğu aylar kış ayları olduğu için ona daha var.

Adamlar güzel tablo yapmışlar.  Hamsinin en lezzetli zamanları kâr yağdığı zamanlar. Çünkü yağlanmaya baslar ki lezzeti artar. Tabloda da kış  aylarını işaret etmekte. Paylaşım için teşekkürler...

[Pierre 2]

Balık türlerinden pek anlamam ama seve seve tüketirim. Rakıyla balık kadar güzel giden bir şey de yoktur zaten. Karadeniz balıklarını çok seven biri değilim özellikle hamsiye millet bayılırken ben yemeyi sevmem, cips gibi o ne öyle derim.
Evde balık pişirmek artık koku nedeniyle çok tercih etmediğimiz bir şey.

[mandown]

Balığı yemeyi bırak temizlemesini bile severim. %90 ben temizlerim keyif alıyorum temizlerken.

Balık dediğin şey kokacak abi attınmı tavaya ohhh missss

[emrecemsan]

Balık türlerinin sadece birkaçı olmak üzere balık tüketmeyi severim açıkçası. Balığın tabi mevsiminde tüketilmesi her zaman en idealidir. Mevsimi dışında hem fiyatlar değişebiliyor hem de aynı lezzeti alamıyorsunuz.

Ek bir bilgi olarak da balığın bildiğim bazı faydalarını da paylaşmak isterim:

- Balığın haftada 2 kez tüketilmesi tavsiye ediliyor. Bağışıklık sistemini güçlendirme görevi bulunuyor. Tabi haftada 2 kez kaç kişi yiyordur ya da yiyebiliyordur orası şüpheli. Şahsen beni bayar bir noktadan sonra.
- Hepimizin bildiği gibi Omega-3 deposudur. Omega-3 kalp sağlığı için önemi bakımından oldukça faydalıdır.
- Kötü kolestrolü düşürerek iyi kolestrolün artmasını sağlar.
- Ayrıca belki herkesin bilmediği bir bilgi olarak da, balık diyabet ve alzheimer hastalıkları riskini de azaltır.

[MK-74]

Her sene balık sezonu açıldığının ilk haftası başlarız balık yemeye, her hafta cuma günleri evde balık pişer, genelde istavrit, hamsi, mezgit ve palamut alıyoruz.
Balık güzeldir ailecek seviyoruz karadenizli olmamızdan kaynaklı heralde. Herkesede tavsiye ederim balık iyidir.

[verbakalim]

Balıkla aram pek olmamıştır ne bileyim kokusu biraz ağır geliyor ama grip olduğumda falan löpür löpür götürüyorum bu da benim serseri serbest stilim Hatta rakıyla balık yapanları çok merak etmişimdir abi o anason kokusu biraz ağır ee balıkta ağır nabıyonuz burnunuzu direk çökertiyonuz mu

Hocam balık pişirmeye başlayınca bir kap içine biraz su ve içine sirke koy. Bir taraftan balığını pişir bir taraftan da bu su kaynasın. Göreceksin ki balık kokusu etrafta daha az hissediliyor.  Bayatlamış olan balık pişerken daha fazla koku çıkarır.

[martineden]

Denize kıyısı olan bir ilçede yaşıyorum. Hatta biraz önce balık yedim. İnanılmaz lezzetliydi. Müsilajı falan düşünmeden yedim.
Buna takılacak durumda değilim. Deniz ürünü, diğer ürünlerden her türlü temizdir.
Kısacası, ben tüketiyorum ve tükeceğim.

[coderben]

Balık tüketiminin Türkiye gibi üç tarafı denizlerle çevrili bir ülkede fazla olacağını varsayarsınız normalde ama durum öyle değil. Balık ülkemizde etin gördüğü kadar rağbet görmüyor gözlemlediğim kadarıyla. Et fiyatları balığa kıyasla kat kat pahalı olsa da bence et tüketimi her türlü daha fazladır. Aslında ülkede o kadar fazla balık restoranı da var ki. Belki de verileri sadece bir yerden alıp evde pişirmeye göre oluşturuyor da olabilirler. Çünkü balık restoranlarının çok rağbet gördüğüne şahit oluyordum. Ben de çok bayıldığımı söyleyemeyeceğim balığa. Mevsimi gelince nadiren yediğim olur.

[ZekiBeyy]

Balıkla aram pek olmamıştır ne bileyim kokusu biraz ağır geliyor ama grip olduğumda falan löpür löpür götürüyorum bu da benim serseri serbest stilim Hatta rakıyla balık yapanları çok merak etmişimdir abi o anason kokusu biraz ağır ee balıkta ağır nabıyonuz burnunuzu direk çökertiyonuz mu

Hocam balık pişirmeye başlayınca bir kap içine biraz su ve içine sirke koy. Bir taraftan balığını pişir bir taraftan da bu su kaynasın. Göreceksin ki balık kokusu etrafta daha az hissediliyor.  Bayatlamış olan balık pişerken daha fazla koku çıkarır.

Kendi tuttuğum balığı pişirirken ve yerken neredeyse hiç koku olmuyor balık yediğimi bile anlamıyorum bir gün dolapta bekletince tadı daha iyi oturmuş oluyor balıkçılardan taze balık alabilmek genelde zor ya bayat satıyorlar yada karıştırma yapıyorlar taze balık tavada bile belli oluyor pişerken kuyruklar havaya doğru kalkar. Genelde aynı yerden balık alırsanız tembihleyin taze değilse vermeyin diye ama burada iş biraz anlamaktan geçiyor.

[ajanwalker]

Ben çok fazla balık arayan birisi değilim ama tutmayı cok seviyorum.
Bir gölden 17 tane balık tuttum 1 tane bile eve götürmedim..
İllaki balık yiyeceksem de kılçığı ayıklaması kolay balıklar tercihim oluyor. Palamut ve hamsi gibi.

[gospodin]

musilaj muhabbetinden dolayı bu sene balıktan biraz uzak duracakmışım gibi geliyor. yurtdışından gelen dondurulmuş balıklar da dünya para olduğu için bu seneyi boş geçerim. hayır işin boktan tarafı ise günde 1 paket sigara içen bir insanım. lan sana ne arkadaş musilajdan:) haksız mıyım reisler?

[Retro Harmony]

musilaj muhabbetinden dolayı bu sene balıktan biraz uzak duracakmışım gibi geliyor. yurtdışından gelen dondurulmuş balıklar da dünya para olduğu için bu seneyi boş geçerim. hayır işin boktan tarafı ise günde 1 paket sigara içen bir insanım. lan sana ne arkadaş musilajdan:) haksız mıyım reisler?

Hocam musilajın içeriğinin yüzde 99’u suymuş diye duymuştum. Yani balık yemeğe engel bir durum yok içiniz rahat olsun. Ya da Karadeniz’de görülmedi bildiğim kadarıyla müsilaj Karadeniz balıkları tüketebilirsiniz.